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Se busca Maestro de cocina
| ID | 3718161 | |
| Buscado | R y M Company | |
| Fecha |
2025-10-24 16:10:16
|
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| Expira |
2026-01-07 (en 29 días)
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| Ubicación | Santiago | CL |
| Categoría | Hotelería Turismo y Gastronomía | |
| Salario |
650000
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|
| Tipo | Full-time |
Interesados: 13
Descripción oferta de trabajo
Planificación y Supervisión Operativa
Organizar y distribuir las tareas del personal de cocina según el turno y la demanda.
Supervisar la correcta ejecución de las preparaciones, garantizando calidad, sabor, temperatura y
presentación.
Controlar los tiempos de producción para un servicio eficiente.
Preparar y supervisar los platos siguiendo fichas técnicas y estándares del local.
Ajustar recetas en caso de cambios de insumos o necesidades especiales de los clientes.
Verificar el correcto montaje y gramaje según los lineamientos establecidos.
Control de Insumos e Inventario
Solicitar y recibir materia prima, asegurando calidad y frescura.
Mantener control de inventario, evitando mermas y desperdicios.
Garantizar la correcta rotación y almacenamiento de productos (FIFO).
Cumplimiento de Normas de Higiene y Seguridad
Velar por el cumplimiento estricto de las normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
Supervisar la limpieza y desinfección de utensilios, equipos y áreas de trabajo.
Aplicar y reforzar los procedimientos de manipulación segura de alimentos.
Mantener comunicación constante con el equipo de salón para coordinar la entrega oportuna de los
pedidos.
Participar en reuniones de planificación de menú, promociones y eventos especiales.
Beneficios
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