Maestro Encargado (QUILICURA)

Importante Empresa de Alimentación colectiva, requiere contratar a Maestro Encargado para uno de sus casinos ubicados en la Región Metropolitana.

Funciones:
-Liderar el equipo productivo y responsabilizarse por la producción conforme a los requisitos del producto.
-Participar activamente en la pre elaboración, preparación y distribución de la Alimentación.
-Aplicar normas y técnicas de manipulación e higiene de alimentos.
-Realizar tareas administrativas: costos, Indices, entre otros.
-Verificar las condiciones higiénicas de utensilios, batería de cocina, equipos y mesones de trabajo a utilizar durante el proceso productivo.
-Verificar el cumplimiento y correcta realización de las operaciones de limpieza, lavado y sanitización de materias primas que se utilizaran en la elaboración de las preparaciones.
-Realizar y supervisar las operaciones preliminares según corresponda a la planificación de minutas.
-Cumplir con los procedimientos operacionales definidos por la empresa, responsabilizándose de los registros requeridos por ésta.
-Supervisar el montaje de servicios (entradas y postres) acorde a estándares definidos, procurando una presentación armoniosa de cada plato.


Requisitos:
Experiencia de 2 años comprobable