Maestro de cocina 44hrs (Planchero)

Maestro de cocina

Estamos buscando personal para puesto de cocinero full time (44hrs semanales)

- Horario turnos rotativos
-AM: 09:00 a 18:00 // 08:00 a 15:00
-IT (intermedio) 11:00 a 20:00
-PM 17:00 a 00:00 / 14:00 a 00:00
- Renta líquida $600.000 con posibilidad de acceso a bono al pasar a contrato indefinido extra de $50.000.
- Propinas semanales app $25.000- $35.000 (entre 90 y 110 mil al mes)
- Turnos 6x1 / 5x2

* Personal extranjero solo con documentación al día.

Principales responsabilidades del cargo:

Elaboración de productos
- Seguir la descripción individual de cada plato.
- Informar a la jefatura ante cualquier eventualidad.
- Cuidar gramajes, tiempos y temperatura adecuados.

Preparaciones
- Seguir la cantidad designada en los recetarios o por instrucción de la jefatura.
- Ejecutar pedidos únicamente después de generada la comanda y respetar sus indicaciones.

Recepción y almacenamiento de mercadería
- Almacenar productos considerando su naturaleza, temperatura, humedad, caducidad y ubicación en la cocina.
- Seguir el protocolo PEPS (Primera Entrada, Primera Salida) para evitar desperdicios.

Control de producción y mermas
- Marcar los alimentos con fecha de elaboración y caducidad después de su producción.
- Informar sobre mermas y productos vencidos, retirándolos de circulación.

Cuidado del material de trabajo
- Mantener el espacio de trabajo limpio y ordenado.
- Lavar y desinfectar loza, cubiertos, utensilios y utensilios de cocina.
- Asegurar que los elementos de trabajo estén en perfecto estado de higiene y orden.
- Seguir las rutinas de aseo establecidas en calendarios u órdenes directas. BPM

Cooperación y apoyo en el restaurant
- Mantener un espíritu de colaboración con los compañeros según las necesidades del restaurante.