Maestro de Cocina

ENCARGADO(A) DE COCINA – GRUPO GASTRONÓMICO

Grupo Gastronómico, empresa dedicada al rubro de comida rápida y gastronomía, se encuentra en búsqueda de un(a) Encargado(a) de Cocina para incorporarse a nuestro equipo de trabajo.

Buscamos una persona con experiencia comprobable en cocina y gastronomía, capacidad de liderazgo, organización y compromiso con la calidad, que pueda hacerse responsable del correcto funcionamiento del área de cocina.

‍ PRINCIPALES FUNCIONES

El/la Encargado(a) de Cocina será responsable de:

Supervisar y coordinar al equipo de cocina durante la jornada.
Organizar y distribuir las funciones del personal de cocina.
Supervisar la correcta preparación y presentación de los productos.
Velar por el cumplimiento de recetas, porciones y estándares establecidos por la empresa.
Controlar los tiempos de preparación y despacho de los pedidos.
Supervisar la correcta manipulación y conservación de los alimentos.
Mantener la cocina permanentemente ordenada, limpia y en óptimas condiciones.
Controlar la recepción, almacenamiento, rotación y utilización de materias primas.
Supervisar inventarios y disponibilidad de productos e insumos.
Controlar y reducir las mermas y desperdicios de la cocina.
Informar oportunamente faltantes, pérdidas o problemas relacionados con la mercadería.
Velar por el correcto uso y cuidado de equipos, utensilios e instalaciones.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.
Capacitar y apoyar al personal de cocina en los procedimientos internos.
Resolver situaciones propias de la operación diaria.
Informar a la jefatura cualquier inconveniente que afecte el funcionamiento de la cocina.
Apoyar directamente en la producción y preparación de alimentos cuando la operación lo requiera.
OBJETIVO DEL CARGO

El principal objetivo será garantizar que la cocina funcione de manera rápida, ordenada, eficiente y rentable, manteniendo los estándares de calidad definidos por la empresa.

La persona seleccionada deberá tener especial foco en:

Calidad de los productos
Rapidez y tiempos de despacho
Control de mercadería e inventario
Reducción de mermas
Higiene y limpieza
Liderazgo del equipo
Cumplimiento de recetas y procedimientos

BENEFICIOS
Sueldo acorde al cargo y experiencia.
Oportunidades de crecimiento dentro de la organización.
Integrarse a un equipo dinámico y en crecimiento.
Estabilidad laboral según desempeño.

REQUISITOS
Excluyente:
Experiencia previa en cocina profesional y/o rubro gastronómico.
Experiencia liderando o coordinando equipos de cocina.
Conocimiento de manipulación y conservación de alimentos.
Conocimiento de control de inventarios y materias primas.
Capacidad para trabajar bajo presión y en ambientes de alta demanda.
Capacidad de organización y liderazgo.
Disponibilidad para trabajar jornada completa (Full Time).
Disponibilidad para trabajar bajo sistema de turnos, incluyendo fines de semana y festivos, según corresponda.
Responsabilidad, compromiso y buena disposición.