Analista Investigación y Desarrollo

Liderar la optimización, desarrollo y validación de métodos analíticos (química clásica e instrumental) para materias primas, productos en proceso y productos terminados dentro del sector alimentario. Garantizar la precisión técnica, el cumplimiento normativo y la mejora continua de las metodologías del laboratorio de I+D.

Responsabilidades Principales

Desarrollo y Validación de Métodos: Diseñar, optimizar y validar métodos analíticos (físico-químicos e instrumentales) bajo normativas internacionales (AOAC, ISO 17025, Codex Alimentarius).

Análisis Instrumental Avanzado: Operar, calibrar y mantener equipos de alta precisión, tales como HPLC/UHPLC, GC, espectrofotometría (UV-Vis, FT-IR) y absorción atómica (AA).

Química Clásica: Ejecutar ensayos físico-químicos tradicionales (gravimetría, volumetría, Kjeldahl, Soxhlet, titulaciones potenciómetricas, entre otros) para la caracterización de matrices alimentarias.

Mejora Continua de Metodologías: Identificar oportunidades para reducir tiempos de análisis, consumo de reactivos y costos operacionales en el laboratorio de I+D.

Documentación Técnica: Redactar protocolos de validación, informes técnicos, procedimientos operativos estándar (SOP/POE) y transferencia de métodos al área de Control de Calidad.

Cumplimiento Normativo y Seguridad: Asegurar que los procesos analíticos cumplan con las regulaciones de inocuidad alimentaria, Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) y manejo adecuado de residuos químicos.

Requisitos del Perfil

Educación: Licenciatura o Ingeniería en Química, Química Farmacéutica, Ingeniería en Alimentos, Bioquímica o carreras afines.

Experiencia: Mínimo 4 años de experiencia demostrable en análisis químico (clásico e instrumental) e I+D, preferentemente en la industria de alimentos o bebidas.

Conocimientos Técnicos Exigidos:

Dominio sólido de técnicas cromatográficas (HPLC, GC) y espectroscópicas.

Experiencia práctica comprobada en validación de métodos analíticos (linealidad, precisión, exactitud, límites de detección/cuantificación, robustez).

Manejo de normativas ISO 17025, BPL y parámetros de calidad alimentaria (etiquetado nutricional, estabilidad, aditivos, contaminantes).

Manejo de software de datos cromatográficos.