CHEF DE COCINA

Se requiere contratar Chef de Cocina (Full Time)
Para desempeñar funciones de Lunes a Domingo con turnos rotativos.
Será el responsable principal de la planificación, organización y supervisión de todas las actividades culinarias dentro del área de Alimentos y Bebidas.
Su función es preparar alimentos, garantizando la calidad de los alimentos
, la correcta operación de la cocina y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Funciones principales:
- Diseñar y actualizar los menús de acuerdo al concepto del establecimiento
- Planificar la producción diaria y semanal de alimentos
- Controlar costos, porciones, presupuestos y mermas
- Gestionar el inventario de insumos y materias primas
- Realizar costeo de preparaciones para eventos especiales
- Solicitar y supervisar la compra de alimentos y productos necesarios para la operación
- Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina y encomendar a cada uno sus tareas
- Realizar las diferentes preparaciones
- Supervisar la correcta elaboración de las diferentes preparaciones
- Coordinar las diferentes comandas
- Responsable HACCP
- Verificar el uso adecuado de equipos y utensilios.
- Coordinar mantenciones necesarias