Supervisor de Cocina

PERFIL:
Formación Académica: Deseable una formación técnica en hotelería.
Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia relacionada con las tareas a realizar.
Habilidades: Conocimientos operacionales de Alimentos y Bebestibles.
Idiomas: Inglés Básico.
Conocimientos Informática: Word, Excel preferiblemente.
Competencias Básicas: Organización, resolución de problemas, autonomía, proactividad, excelentes relaciones interpersonales, flexibilidad y trabajo en equipo.

RESPONSABILIDADES:
Supervisar los asociados para garantizar el cumplimiento de las expectativas y estándares, apoyando activamente mejoras en calidad de servicio y satisfacción de huésped.
Identificar y recomendar nuevas ideas, tecnologías o procesos para aumentar la eficiencia de la organización, la productividad, la calidad, la seguridad y / o ahorro de costos.
Utilizar los Banquet Event Orders para garantizar que los eventos programados sean entregues de acuerdo con el contrato firmado y las necesidades del cliente, que todos los cargos de los eventos sean asignados adecuadamente y estén firmados por el coordinador del evento autorizado y que los pagos sean realizados de acuerdo con los contratos.
Usar todas las herramientas para garantizar que el turno se va a rodar adecuadamente y la operación fluirá de la mejor manera posible (por ejemplo: floor plans, planificar las reservas, verificar los Banquete Event Orders, checar la ocupación, contractar buyout, requisición de suplementos, etc.), asegurándose de tener suficiente suministro, material y mano de obra para que los eventos fluyan de manera satisfactoria.
Asegurarse de que los asociados siguen las normas de la propiedad, las políticas de seguridad, seguridad alimentaria y los procedimientos adecuados y legales para servir alcohol, garantizando un ambiente de trabajo seguro y salubre para todos asociados y huéspedes.
Garantizar reparación y mantenimiento efectivo mediante buena comunicación con el departamento de ingeniera.
Colaborar a direccionar el departamento hacia resultados financieros positivos.
Colaborar en el mantenimiento de un personal altamente motivado, bien entrenado y en la mejora de la productividad del equipo.
Encontrar soluciones adecuadas para problemas tales como reservas de última hora, falta de asociados, o cualquier otro problema operacional que pueda surgir.
Asegurar que los asociados cumplan los deberes de apertura y cierre de turno de acuerdo con la lista de verificación (check list), garantizando que el departamento se entrega correctamente y con los suplementos necesarios al siguiente turno.
Asegurar que licores, cervezas, vinos, refrigeradores y cualquier área de almacenamiento estén seguros.
Direccionar los servicios a los huéspedes de manera profesional, positiva, adecuada y rápida.
Interactuar con tantos huéspedes sea posible, en busca de evaluaciones y opiniones al respecto del servicio.
Usando el sentido común e empowerment, lidiar con las quejas de los huéspedes, dándoles la solución más adecuada, dentro de las normas de la empresa.
Capacitar el equipo constantemente y hacer cumplir todas las normas de servicio de la compañía, a través de materiales de referencia apropiados.
Utilizar los procedimientos de disciplina progresiva en conformidad con la política de tratamiento de la organiozación.
Cuando enfrentar a problemas y desafíos, demostrar actitud positiva para motivar al equipo a ir adelante con entusiasmo.
Realizar diariamente y en cada turno la reunión de Smart Start, pasando a los asociados todas las informaciones pertinentes en relación a su trabajo y capacitándolos con un entrenamiento por día, que tenga un impacto positivo en su servicio (libros deben ser llenados).
Garantizar que los Taste Panels ocurran todos los días para todos los turnos y que los libros sean llenados. Promover clases de menú.
Servir como un modelo departamental y mentor trabajando junto a los asociados para realizar tareas de trabajos técnicos o funcionales y servir como primer punto de contacto de los asociados como parte de del proceso de garantía de tratamiento justo / política de puertas abiertas.
Ayudar a la administración para asegurar que los asociados tienen los recursos necesarios para desempeñar eficazmente su trabajo (por ejemplo, suplementos, materiales, etc.).
Colaborar con la gerencia para reconocer formalmente las contribuciones positivas de los asociados.
Garantizar que los asociados están trabajando juntos como un equipo para asegurar un servicio óptimo a los huéspedes.
Monitorear horas de trabajo de los asociados diariamente, haciendo una buena programación y estando en línea con previsiones y presupuestos (por ejemplo: optimización de la productividad, control de horas extras, etc.).
Comunicarse con el supervisor del próximo turno directamente y / o a través de la utilización del libro de registro o e-mail.
Realizar los inventarios programados para checar el par stock y realizar las requisiciones necesarias.
Asegurar la precisión de fondos fijos de caja y seguir las normas de auditoría de control de la propiedad y procedimientos de manejo de efectivo (por ejemplo, blind drops).
Asistir a cualquier asociado en su trabajo, cuando sea necesario, para asegurar satisfacción del huésped.
Documentar y comunicar cualquier incidente / accidentes de inmediato a la gerencia y departamento de seguridad.
Se espera que cada asociado lleve a cabo las tareas razonables que le son requeridas por la gerencia, en las cuales el mismo está capacitado para realizarlas.
Obligaciones y responsabilidades frente al SG - SSTT:
Cumplir las normas, reglamentos e instrucciones del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa.
Procurar el cuidado integral de su salud.
Suministrar información Clara, veraz y completa sobre su estado de salud.
Informar oportunamente al empleador o contratante acerca de los peligros y riesgos latentes en su sitio de trabajo; y presentar sugerencias para su corrección.
Participar en las actividades de capacitación en seguridad y salud en el trabajo definido en el plan de capacitación del SG-SST.
Conocer y ejecutar las actividades del SG-SST.
Ser responsable de la prevención de enfermedades laborales y accidentes de trabajo.
Utilizar adecuadamente los elementos de protección personal suministrados por la
Empresa.
Participar y contribuir al cumplimiento de los objetivos del Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo SG-SST.