SOUS CHEF

SOUS CHEF

Back office gastronómico busca Sous Chef para restaurantes en el sector oriente de Santiago.

Buscamos un perfil con fuerte liderazgo operativo, experiencia en cocinas profesionales y capacidad para coordinar equipos de alto rendimiento. El cargo será responsable de apoyar la dirección de cocina, supervisar la operación diaria y asegurar consistencia en la producción, calidad y tiempos de servicio.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

* Apoyar al Chef o Jefe de cocina y asumir la dirección operativa del área en su ausencia.
* Supervisar la producción y ejecución del servicio asegurando cumplimiento de recetas y estándares.
* Verificar mise en place y organización de cada partida antes del servicio.
* Coordinar el flujo operativo entre partidas durante el despacho.
* Supervisar técnicas, manipulación y presentación de productos.
* Controlar temperaturas, registros HACCP y cumplimiento de normas sanitarias.
* Apoyar la formación y corrección técnica del equipo de cocina.
* Controlar uso de insumos, mermas y quiebres de stock.
* Participar en pruebas, desarrollo de platos y mejoras operativas junto al Chef y Jefe de Cocina.
* Mantener comunicación constante con bodega y áreas operativas del restaurante.

REQUISITOS

* Formación en Gastronomía o experiencia equivalente comprobable.
* Experiencia mínima de 4 años en cocinas profesionales.
* Experiencia previa como Chef de Partida, Sous Chef o cargos similares.
* Conocimiento en técnicas culinarias avanzadas y operación de cocina.
* Manejo de normas HACCP y control sanitario.
* Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
* Inglés intermedio.

COMPETENCIAS

* Liderazgo operativo.
* Organización y capacidad de coordinación.
* Trabajo bajo presión.
* Comunicación clara y efectiva.
* Atención al detalle y foco en calidad.
* Resiliencia y capacidad de resolución.

JORNADA

* Jornada completa por turnos.
* Modalidad presencial.
* Sector oriente de Santiago.