Sous Chef

Sobre nosotros:
En Black Chicken somos una propuesta gastronómica que reinterpreta la clásica rotisería con un enfoque moderno y gourmet. Nos especializamos en preparaciones en torno al pollo, inspiradas en sabores intensos y en la búsqueda del umami, combinando técnicas de alta cocina con procesos eficientes y estandarizados.
Nacimos en Chile en 2020 como un emprendimiento familiar durante la pandemia, creciendo desde una cocina casera hasta consolidarnos como una dark kitchen y luego expandirnos a locales físicos en Santiago.
Nuestra esencia está en la excelencia del producto, la atención cercana y el compromiso por entregar experiencias memorables. Creemos en la dedicación, el trabajo en equipo y en sorprender constantemente a nuestros clientes a través de una propuesta simple, pero llena de sabor y carácter.

Misión del cargo:
Planificar, coordinar y supervisar la operación de cocina, liderando al equipo en la ejecución de la producción diaria para asegurar productos de alta calidad, consistentes y entregados en tiempo y forma. Gestionar el abastecimiento, control de insumos y cumplimiento de normativas sanitarias, promoviendo además el desarrollo del equipo y la mejora continua de los procesos operativos.

Funciones principales:
Coordinar y supervisar la operación diaria de cocina, asegurando el cumplimiento de procesos, tiempos y estándares de producción.
Garantizar la calidad del producto final, supervisando recetas, gramajes, emplatado y condiciones de servicio.
Liderar y desarrollar al equipo de cocina, incluyendo capacitación, evaluación de desempeño y organización de turnos.
Gestionar inventarios, insumos y costos operativos, asegurando abastecimiento oportuno y control de mermas.
Velar por el cumplimiento de normativas sanitarias, seguridad e higiene, así como por el correcto funcionamiento de equipos e instalaciones.

Requisitos:
Experiencia comprobable en cocina, idealmente en cargos de supervisión (mínimo 2 años).
Experiencia en coordinación de equipos y operación en cocina de alto ritmo.
Conocimiento de producción, recetas, gramajes y control de calidad.
Manejo de inventarios, pedidos de insumos y control de costos.
Conocimiento y cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.

Beneficios:
Bono anual de $200.000, pagado en dos partes
Seguro complementario de salud con Vida Cámara
Aporte mensual de $35.000 para gimnasio
Beneficio de $24.000 en comida para llevar a tu casa
Afiliación a Caja Los Andes
Bono de cumpleaños de $25.000
Aguinaldos en fechas festivas
Reconocimiento por antigüedad: cada 5 años, un sueldo adicional como bono

Condiciones:
Renta (detalle en entrevista) + propinas semanales app 40.000-50.000 + bono KPI hasta 180.000