Parrillero - Restaurant OSSO / Apertura Octubre 2026

OPORTUNIDAD LABORAL PARA APERTURA EN OCTUBRE 2026

PARRILLERO - APERTURA RESTAURANT OSSO
Vitacura, Santiago

LA OPORTUNIDAD

OSSO será nuestro restaurante insignia: espacio premium dedicado a carnes de calidad, ambiente bacán y clientes exigentes que buscan comer bien de verdad. Somos GIOIA, una cadena de restaurantes de referencia en Santiago con presencia en espacios top de la ciudad.

Esta es tu oportunidad de ser parte del equipo que funda un proyecto de excelencia. Buscamos al parrillero que entienda que trabajar con carnes es un arte. No solo cocinas: controlas temperaturas, puntos, tiempos y calidad. Tú eres responsable de que cada corte salga como corresponde y mantenga el estándar de OSSO.

EL PUESTO:

* Estar en parrilla asegurando que cada corte salga con excelencia y consistencia
* Preparar, porcionar y cocinar carnes según los estándares definidos
* Dominar distintos cortes, temperaturas y puntos de cocción
* Controlar calidad de cada producto antes y después de su preparación
* Mantener organizada y preparada la estación de parrilla durante todo el servicio
* Controlar correctamente tiempos de cocción y reposo de las carnes
* Asegurar el correcto uso y conservación de materias primas
* Controlar mermas y cuidar el rendimiento de los productos
* Mantener orden, limpieza e higiene permanente en su área
* Trabajar bajo presión, coordinando tiempos con cocina y servicio
* Informar oportunamente problemas de calidad, stock o funcionamiento
* Reportar a Jefatura de Cocina con información clara

REQUISITOS:

* Experiencia comprobada como parrillero o trabajando directamente con carnes
* Experiencia ideal mínima de 2 años en restaurantes, parrillas o establecimientos gastronómicos
* Conocimiento de cortes de carne, técnicas de preparación y cocción
* Dominio de distintos puntos de cocción
* Experiencia trabajando con carnes premium
* Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos
* Experiencia en servicios de alta demanda
* Capacidad para mantener velocidad sin perder calidad
* Orden y limpieza rigurosa de su estación de trabajo
* Disponibilidad COMPLETA: turnos, fines de semana y emergencias
* Experiencia y visión de calidad

COMPETENCIAS CLAVE

* Técnica: Dominas la parrilla, los cortes y los distintos puntos de cocción
* Responsabilidad: Controlas tu estación, cuidas los productos y aseguras calidad en lo que haces
* Autonomía: Trabajas bien sin supervisión constante y tomas decisiones acertadas en tu rango
* Aguante: Ágil, disciplinado, mantienes la cabeza fría bajo estrés
* Comunicación: Te coordinas bien con cocina, servicio y jefaturas
* Criterio: Tomas buenas decisiones cuando pasan cosas inesperadas
* Proactividad: Ves problemas antes de que pasen y propones mejoras
* Honestidad: Reportas lo que pasa, no ocultas errores

COMPENSACIÓN

Sueldo de $700.000 mensuales. Beneficios competitivos.

POSTULA SI...

* Cumples los requisitos obligatorios
* Tienes referencias reales de empleadores anteriores
* Dominas el trabajo en parrilla y los distintos puntos de cocción
* Entiendes que esto es un proyecto serio de excelencia
* Buscas ser parte del equipo que funda un restaurante de referencia en Santiago
* Tienes experiencia trabajando con carnes y responsabilidad sobre calidad y procesos

¿Es esta tu oportunidad? Postula ya.