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PANADERO/A MASA MADRE
| ID | 3132581 | |
| Buscado | SEMILLA-Artesanos del Pan | |
| Fecha | 2023-09-12 17:33:31 |
|
| Ubicación | Santiago | CL |
| Categoría | Hotelería Turismo y Gastronomía | |
| Salario | A convenir |
|
| Duración | indefinido | |
| Tipo | Full-time |
Descripción oferta de trabajo
Se busca Panadero/a con experiencia mínima de 2 años en fermentación de masas con masa madre, bollería y panadería artesanal. Idealmente con estudios en el área de la gastronomía y o cursos en área de la Panadería. Con capacidad de liderazgo, buenas prácticas laborales, responsabilidad, compromiso, gestión de procesos ordenados y limpios, manejo de contaminación cruzada. Capacidad de trabajo en equipo y altos niveles de comunicación.
Labores a realizar.
A partir de recetas ya estandarizadas, construcción y conducción de diversos tipos de masas para la fabricación de pan y bollería.
Uso de check list e implementación de metodología de trabajo entregada.
Construcción de masas madres y fermentos
Amasados, plegados.
Manejar controles de fermentación, temperaturas y acidez.
Formados de piezas de Pan, baguettes, croissant, ciabattas, hogazas, etc.
Greñado y horneado de las mismas piezas.
Orden y limpieza de espacio de trabajo y maquinaria.
Uso de inventarios.
Trabajo 5 x 2. Domingos libres más un día de la semana.
Ofrecemos un espacio de trabajo organizado y estructurado, con todas las seguridades, condiciones y comodidades para desarrollarse en el oficio. En el entorno de una hermosa casa patrimonial, con huerta, jardín y comedor para el personal.
Trabajamos en cuidar el entorno de un clima laboral grato para desempeñarnos felices y tranquilos en las labores que cada uno realiza.
Estamos enfocados en la calidad de lo que producimos y en la constante optimización de nuestros procesos.
Interesados: 63
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