Nutricionista de Aseguramiento de Calidad y Control Sanitario

Descripción del Cargo:
En Cafeterías Lindas Dulzuras, importante marca de cafeterías ubicadas en clínicas y centros médicos a nivel nacional, nos encontramos en la búsqueda de un/a Nutricionista Especialista en Calidad e Higiene Alimentaria para incorporarse bajo la modalidad de prestación de servicios por días trabajados.

El objetivo principal del cargo es diseñar, fiscalizar y estandarizar todos los protocolos higiénico-sanitarios de nuestras sucursales, garantizando el cumplimiento de las normativas vigentes a través de auditorías constantes e informes de gestión a la gerencia.

Funciones Principales (Enfoque en Calidad):
1. Diseño y Ajuste de Protocolos:
Revisar, ajustar y mantener actualizados los programas de calidad internos, específicamente POE (Procedimientos Operativos Estandarizados) y POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento).

Crear programas de higiene y calidad rigurosos para garantizar un protocolo de acción inmediato ante cualquier eventualidad sanitaria.

Diseñar las fichas técnicas de los productos comercializados en las cafeterías.

Crear check-lists de control sanitario específicos para las distintas áreas de las sucursales.

Diseñar campañas saludables anuales y promoverlas dentro de la organización.

2. Fiscalización, Auditoría y Control en Terreno:
Supervisar, de forma presencial o digital (cámaras/registros), la correcta higiene y orden de cada sucursal (incluyendo el estándar de orden de vitrinas).

Generar controles preventivos y auditorías técnicas para evitar mermas de productos por problemas de temperatura, vencimiento o rotación.

Controlar y realizar seguimiento al calendario de mantención preventiva de los equipos de frío y cafetería de los locales.

Estructurar y estandarizar los requisitos de calidad que deben cumplir nuestros proveedores.

3. Reportería, KPIs y Apoyo en Personas:
Entregar informes mensuales de datos y KPIs de calidad para el correcto análisis de la gerencia y el directorio.

Levantar reportes inmediatos ante anomalías, desviaciones o correcciones críticas que se deban realizar en los locales.

Apoyar en el proceso de Onboarding y selección entrevistando al personal nuevo en materias de manipulación de alimentos e higiene, asegurando que cuenten con el perfil técnico requerido.

Requisitos del Perfil:
Título Profesional: Nutricionista o Ingeniero en Alimentos.

Experiencia: Mínimo 1 a 2 años en control de calidad, auditorías sanitarias o aseguramiento de calidad en el rubro gastronómico, casinos o Food Service.

Conocimiento sólido y comprobable en el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) y desarrollo/implementación de POE y POES (excluyente).

Perfil analítico, meticuloso, con alta atención al detalle y excelente redacción de informes técnicos.

Disponibilidad para trabajar por días específicos (en terreno y remoto).

Contar con iniciación de actividades para emitir Boletas de Honorarios.

Condiciones Ofrecidas:
Modalidad: Part-Time (Pago por día trabajado mediante Boleta de Honorarios).

Flexibilidad horaria para coordinar el calendario de auditorías y visitas a las sucursales.

Autonomía para liderar los procesos de mejora continua en la calidad e inocuidad alimentaria de la marca.