Monitores Técnicos en Terreno

Buscamos Monitores Técnicos en Terreno
Nutricionistas / Técnicos Gastronómicos

Vacantes:
4 nutricionistas y 2 técnicos gastronómicos.

Nos encontramos en búsqueda de Monitores Técnicos Nutricionistas y Técnicos Gastronómicos para integrarse a su equipo realizando acompañamiento técnico en terreno.
Comunas de trabajo:
Renca, Quinta Normal, Cerro Navia, La Pintana y El Bosque.
Objetivo del cargo
Reforzar y apoyar en terreno la correcta aplicación de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), técnicas culinarias y gastronómicas, cumplimiento de recetas, porcionamiento, presentación y control de tiempos y temperaturas, contribuyendo a la mejora continua y aceptabilidad del servicio alimentario.
Funciones principales
• Ejecutar asesorías técnicas gastronómicas en terreno
• Supervisar el cumplimiento de recetas, gramajes, técnicas culinarias y tiempos de cocción.
• Evaluar calidad organoléptica: sabor, aroma, textura, color y presentación de las preparaciones.
• Verificar correcto porcionamiento y estandarización mediante balanza y elementos porcionadores.
• Acompañar y reforzar técnicamente al personal manipulador durante los procesos productivos.
• Aplicar checklist digital de monitoreo gastronómico.
• Registrar evidencias fotográficas, observaciones técnicas, compromisos y acciones correctivas.
• Entregar retroalimentación inmediata en terreno y realizar seguimiento a compromisos.

Requisitos
• Título de Nutricionista o Técnico en Gastronomía / Alimentación.
• Cumplir con requisitos del Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA, art. 52 al 60).
• Disponibilidad para trabajo en terreno.
• Manejo básico de herramientas digitales (uso de aplicación móvil).
• Habilidades de comunicación, observación técnica y trabajo colaborativo.