maestro sushero

Requisitos:
• Experiencia comprobable como sushero (1 año o mas idealmente)
• Dominio en rolls tradicionales y especiales
• Buen manejo de tiempos y trabajo bajo presión
• Conocimiento y cumplimiento de normas de higiene
• Responsabilidad, orden y buena disposición al trabajo en equipo

Funciones:
• Preparación de sushi (rolls tradicionales y especiales, cortes de pescado, armado y presentación).
• Realización de mise en place diaria (preparación y porcionado de insumos, salsas, arroz y rellenos).
• Mantener el orden, limpieza y sanitización del área de trabajo, utensilios y equipos, cumpliendo normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Organización y correcto almacenamiento de materias primas según rotación y conservación.
• Apoyo en control básico de stock y aviso oportuno de faltantes.
• Trabajo coordinado con el equipo de cocina para cumplir tiempos de producción y servicio.
• Cumplimiento de procedimientos internos y estándares del local.