MAESTRO DE COCINA ENCARGADO — TURNO NOCHE

MAESTRO DE COCINA ENCARGADO — TURNO NOCHE

Empresa: Casinos Bistró
Rubro: Alimentación Colectiva / Casino Corporativo
Jornada: Turno noche
Lugar de trabajo: Región Metropolitana
Profesional gastronómico con experiencia en cocina de producción masiva, capaz de liderar el turno nocturno, asegurar la calidad de las preparaciones y coordinar al equipo de cocina bajo su cargo.

FUNCIONES PRINCIPALES
• Supervisar y coordinar las operaciones de cocina durante el turno de noche.
• Controlar la producción de alimentos según minutas y estándares de calidad establecidos.
• Velar por el correcto uso y mantención de equipos e insumos.
• Gestionar el equipo a cargo: asignación de tareas, rendimiento y disciplina operacional.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos (HACCP).
• Reportar novedades e incidencias al Jefe de Cocina o Administrador del Casino.

REQUISITOS
• Formación técnica o profesional en Gastronomía o Cocina.
• Mínimo 3 años de experiencia en cocina de colectividades, casino o servicio masivo.
• Experiencia previa en roles de supervisión o jefatura de turno.
• Conocimiento en normas sanitarias y BPM.
• Disponibilidad para trabajar en turno nocturno de forma permanente.
• Deseable: manejo de minutas y control de gramajes.

OFRECEMOS
• Renta acorde a experiencia y mercado (a convenir en entrevista).
• Alimentación durante turno.
• Estabilidad laboral en empresa consolidada del rubro.