Maestro de Cocina Cenco Florida FT42h

¡Forma parte de nuestro equipo gastronómico en SDG!

Estamos en búsqueda de un(a) Maestro de Cocina con liderazgo, compromiso y pasión por la cocina, que desee integrarse a un equipo dinámico y en formación.

Misión del cargo
Dirigir la preparación y presentación de los platos del menú, asegurando calidad, orden y cumplimiento de normas higiénico sanitarias. Supervisar al equipo operativo, asignando funciones y controlando tiempos de despacho para garantizar eficiencia y satisfacción del cliente. Además, gestionar recursos, inventarios y pedidos, manteniendo estándares de seguridad alimentaria (HACCP).

️ Funciones principales
-Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias en la manipulación de alimentos.
-Verificar la calidad de materias primas y reportar anomalías.
-Coordinar tiempos de preparación para servir pedidos completos, manteniendo calidad y temperatura.
-Implementar y supervisar procedimientos HACCP en la cocina.
-Mantener la cocina limpia y ordenada durante toda la jornada.
-Garantizar el uso correcto del uniforme y elementos de protección por todo el personal.
-Asignar funciones y supervisar la correcta elaboración de platos.
-Capacitar y guiar a personal nuevo en procedimientos, estándares y normativas HACCP.
-Controlar insumos para la jornada y comunicar necesidades al Administrador de Cocina (sólo si existe este rol).
-Reportar faltantes y anomalías en insumos, como también realizar toma de inventario, gestionar pedidos y controlar stock.

Ubicación
Cenco Florida

Requisitos:
Formación técnico profesional o Superior en carreras afines al cargo.
Experiencia previa comprobable de 1 año en cargos similares.
Conocimientos Técnicos: Organización y estandarización de procesos, como: fichas técnicas, manual de buenas prácticas, entre otros. Conocimiento en normas higiénico-sanitarias. Control y planificación operativa (checklist de aseo, plan de mantenimiento, turnos del equipo).
Excel básico - intermedio.
Manejo en toma de inventario semanal
Competencias: Liderazgo. Planificación y organización. Orientación a la calidad. Resolución de problemas. Trabajo en equipo


En RAP S.A., cumplimos con la Ley N° 21.015, promoviendo la inclusión de personas con discapacidad en el ámbito laboral y garantizando igualdad de oportunidades para todos los postulantes.