Maestro de cocina. Área Pastelería

‍ ¡NINA LAUTARO ESTÁ BUSCANDO MAESTRO/A DE COCINA – PASTELERO/A!

¿Tienes experiencia en cocina y pastelería y te gustaría ser parte de la apertura de nuestro nuevo local?

Ubicación: Av. Vitacura 3841
Jornada: 5x2 y 6x1 rotativo
Renta: $690.000 + propinas semanales
Horario: En proceso de definición. Algunos turnos podrían extenderse hasta aproximadamente las 01:00 hrs.

‍ Principales funciones:
Preparar y elaborar productos de pastelería y postres de acuerdo con las recetas y estándares de Nina Lautaro.
Realizar la mise en place y mantener abastecida y organizada la estación de pastelería.
Elaborar masas, cremas, rellenos, bizcochos, salsas dulces y otras preparaciones según los requerimientos del local.
Porcionar, decorar y presentar los productos, asegurando calidad, sabor y una presentación uniforme.
Controlar los tiempos y procesos de elaboración, cocción, enfriamiento y montaje de las preparaciones.
Mantener el correcto almacenamiento, conservación y rotulación de materias primas y productos terminados.
Controlar las existencias de insumos de pastelería y utilizar adecuadamente las materias primas, evitando mermas innecesarias.
Mantener el orden, limpieza e higiene de los equipos, utensilios y superficies de trabajo.
Apoyar en otras preparaciones de cocina cuando la operación lo requiera.
Trabajar coordinadamente con el equipo de cocina para cumplir con los tiempos de producción y despacho.
Cumplir con los protocolos de BPM, higiene y seguridad alimentaria.

Buscamos:
Experiencia previa como Maestro/a de Pastelería o en elaboración de productos de pastelería.
Experiencia en restaurantes, cafeterías, hoteles o establecimientos gastronómicos.
Conocimientos de técnicas de pastelería, elaboración de masas, cremas, postres y decoración.
Manejo de mise en place, producción y control de materias primas.
Atención al detalle y preocupación por la calidad y presentación de los productos.
Capacidad para trabajar bajo presión, con rapidez, orden y organización.
Responsabilidad, proactividad y capacidad para trabajar en equipo.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.

¡Sé parte del nuevo local de Nina Lautaro y ayúdanos a crear preparaciones que enamoren a nuestros clientes!