Maestro de Cocina

¡Buscamos al próximo integrante de nuestro equipo en Kross Bar!
En Kross Bar seguimos potenciando nuestra cocina con los mejores talentos. Si eres un Maestro de Cocina con experiencia, apasionado por la estandarización, el orden y la calidad artesanal, ¡este desafío es para ti!

¿Cuál será tu misión? Serás el motor que asegura la excelencia operativa de nuestra propuesta gastronómica. Tu rol consiste en garantizar que cada insumo, salsa y preparación base cumpla estrictamente con nuestras fichas técnicas, eliminando la improvisación en el servicio y optimizando el uso de los recursos.

Tus principales responsabilidades:
- Operar de forma autónoma las estaciones de Cuarto Frío, Caliente y Pizzas según el turno.
- Garantizar un despacho ágil, respetando las fichas técnicas y presentaciones de Kross Bar.
- Mantener el orden, limpieza profunda y control de mermas de la estación asignada.
- Asegurar la inocuidad alimentaria aplicando normas BPM y rotación de productos (FIFO).
- Controlar el stock e inventario diario de su área para evitar quiebres de insumos.
- Guiar y supervisar a los Ayudantes de Cocina en su trabajo diario y mise en place.
- Cumplir con las herramientas corporativas (uso de checklists, rotulaciones y reporte de fallas).

¿Qué ofrecemos?
- Estabilidad y calidad de vida: Jornada laboral de 42 horas semanales con turnos rotativos de Lunes a Domingo.
- Lugar de trabajo: Kross Bar Vitacura
- Dependencia: Reporte directo al Chef de Local. Un gran ambiente de trabajo en una de las cadenas de bares gastronómicos más reconocidas del país.

️ ¿Qué buscamos en ti?
- Formación técnica o superior en gastronomía, o carrera afín.
- Experiencia de 2 a 3 años liderando equipos o gestionando operaciones completas de cocina.
- Experiencia demostrable en restaurantes de alto volumen/flujo (excluyente, no comida rápida).
- Conocimientos sólidos en control de costos, inventarios y normativas sanitarias (BPM).