Maestro de cocina

¡Buscamos al próximo integrante de nuestro equipo en Kross Bar!
En Kross Bar seguimos potenciando nuestra cocina con los mejores talentos. Si eres un Maestro de Cocina con experiencia, apasionado por la estandarización, el orden y la calidad artesanal, ¡este desafío es para ti!

Estamos en la búsqueda de un/a Chef de Producción para cubrir un reemplazo por ausencia maternal (periodo de 8 meses aprox.), con alta posibilidad de extensión o proyección dentro de nuestros locales según tu desempeño.

¿Cuál será tu misión? Serás el motor que asegura la excelencia operativa de nuestra propuesta gastronómica. Tu rol consiste en garantizar que cada insumo, salsa y preparación base cumpla estrictamente con nuestras fichas técnicas, eliminando la improvisación en el servicio y optimizando el uso de los recursos.

Tus principales responsabilidades:
Gestión de la "mise en place": Asegurar que la materia prima sea idéntica en sabor y calidad en todo momento.
Control Maestro de Inventarios: Liderar el levantamiento de inventarios y la rotación de productos bajo el sistema PEPS/FIFO. Ingeniería de Mermas: Monitorear el rendimiento de los insumos y levantar alertas en los trabajos de Food Cost.
Planificación de Abastecimiento: Organizar el calendario de producción diario y semanal basado en la demanda proyectada para evitar quiebres de stock.
Rigor Sanitario: Garantizar un entorno seguro liderando la ejecución de normativas de inocuidad alimentaria (BPM).

¿Qué ofrecemos?
- Estabilidad y calidad de vida: Jornada laboral de 42 horas semanales con turnos fijos de lunes a viernes y algunos sábados al mes.
- Lugar de trabajo: Kross Bar Vitacura
- Dependencia: Reporte directo al Chef de Local. Un gran ambiente de trabajo en una de las cadenas de bares gastronómicos más reconocidas del país.

️ ¿Qué buscamos en ti?
- Formación técnica o superior en gastronomía, o carrera afín.
- Experiencia de 2 a 3 años liderando equipos o gestionando operaciones completas de cocina.
- Experiencia demostrable en restaurantes de alto volumen/flujo (excluyente, no comida rápida).
- Conocimientos sólidos en control de costos, inventarios y normativas sanitarias (BPM).