Maestro/a de Producción de Helados Artesanales

Ejecutar y supervisar las actividades de elaboración de helados artesanales, asegurando la calidad, textura, sabor, presentación e inocuidad de los productos, cumpliendo con las recetas, procedimientos y estándares establecidos por la empresa, para garantizar una producción eficiente y productos aptos para su almacenamiento y posterior distribución congelada.

Principales funciones y responsabilidades
1. Elaboración de helados artesanales: Preparar y fabricar helados de distintos sabores, siguiendo recetas y formulaciones establecidas por la empresa.
2. Preparación de materias primas: Realizar la selección, pesaje, medición y preparación de ingredientes, tales como leche, crema, azúcar, frutas, pulpas, chocolates y otros insumos.
3. Manejo de maquinaria: Operar máquinas de elaboración de helados, pasteurizadores, manteadoras, mezcladoras y equipos de refrigeración y congelación.
4. Control de calidad: Verificar la consistencia, textura, sabor, temperatura y presentación de los helados durante las distintas etapas del proceso productivo.
5. Envasado y etiquetado: Realizar el llenado, envasado y etiquetado de los productos, asegurando una presentación adecuada y el cumplimiento de los estándares de la empresa.
6. Control de almacenamiento: Mantener los productos terminados en condiciones adecuadas de congelación, respetando la cadena de frío para preservar su calidad.
7. Higiene e inocuidad alimentaria: Mantener limpieza y sanitización de equipos, utensilios y áreas de trabajo, cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.
8. Control de producción: Registrar cantidades elaboradas, consumo de materias primas, mermas y producción diaria.
9. Organización del trabajo: Mantener el orden de los insumos, materias primas y productos terminados, procurando un uso eficiente de los recursos.
10. Apoyo a despachos: Preparar y organizar los productos congelados para su posterior entrega y distribución, asegurando que mantengan la temperatura adecuada.

Requisitos del cargo
1. Experiencia comprobable en fabricación y elaboración de helados artesanales de 1 a 2 años.
2. Conocimientos de formulación y preparación de distintos sabores de helados.
3. Experiencia en manejo de máquinas y equipos de producción de helados.
4.Conocimiento de manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
5. Conocimiento de conservación de productos congelados y cadena de frío.
6. Capacidad de organización, planificación y trabajo en equipo.
7. Responsabilidad, prolijidad y orientación a la calidad.

Competencias deseables
1. Atención al detalle.
2. Compromiso con la calidad del producto.
3. Autonomía en los procesos de producción.
4. Capacidad para trabajar bajo metas de producción.
5. Iniciativa y resolución de problemas.
6. Orden y limpieza en el lugar de trabajo.

"Condiciones de renta serán informadas durante el proceso de selección."