MAESTRO (A) COCINA PARA FINES DE SEMANA

En Interclínica Cordillera, nos encontramos en la búsqueda de un(a) Maestro(a) de Cocina comprometido(a) y con alta vocación de servicio para integrarse a nuestro equipo del Área de Alimentación (Casino).

Objetivo del Cargo

Liderar la preparación y elaboración de los regímenes alimenticios para pacientes hospitalizados y usuarios del casino, asegurando el cumplimiento estricto de los estándares de inocuidad alimentaria, normas de bioseguridad, gramajes y prescripciones dietoterapéuticas indicadas por el equipo de Nutrición.

Principales Responsabilidades

- Elaboración de Preparaciones: Cocinar los diferentes regímenes (blandos, hiposódicos, livianos, normocalóricos, entre otros) según la minuta diaria y las indicaciones de los profesionales Nutricionistas.
- Control de Inocuidad y Calidad: Aplicar y supervisar el cumplimiento de la normativa Sanitaria, asegurando el registro de temperaturas, trazabilidad e higiene en los procesos de cocción y montaje.
- Manejo de Stock e Insumos: Coordinar la recepción, rotación y correcto almacenamiento de la materia prima, reduciendo mermas y optimizando el uso de insumos.
- Supervisión de Mise en Place: Liderar y apoyar al equipo de ayudantes de cocina en el trozado, corte y preparación previa de alimentos.
- Servicio y Emplatado: Velar por la correcta presentación, temperatura e higiene de las bandejas destinadas a los pacientes y la atención en el comedor institucional.

Requisitos del Perfil

- Formación: Técnico en Gastronomía, Servicios de Alimentación Colectiva o carrera afín.
- Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia comprobable como Maestro de Cocina en alimentación colectiva o institucional, idealmente en centros de salud, clínicas u hospitales (deseable, no excluyente).
- Conocimientos Clave: Manejo de normativa de Inocuidad Alimentaria.
- Disponibilidad: Para trabajar fines de semana y festivos.

Competencias Buscadas

- Rigurosidad en la aplicación de protocolos higiénico-sanitarios.
- Capacidad de trabajo en equipo y liderazgo operativo.
- Tolerancia al trabajo bajo presión y orientación al detalle.
- Empatía y enfoque en el servicio al usuario/paciente.

¡Te esperamos!