Jefe de producción (Panadería y Pastelería)

Panificadora Panbo, empresa dedicada a la elaboración y distribución de productos de panadería y pastelería, busca incorporar a su equipo un/a Jefe/a de Producción, responsable de liderar y supervisar integralmente los procesos productivos de nuestra planta.

¿Cuál será tu desafío?

Serás responsable de planificar, coordinar y supervisar la producción de panadería y pastelería, asegurando el cumplimiento de los programas de producción, estándares de calidad, inocuidad, productividad y correcta utilización de materias primas.

Además, tendrás un rol clave en la gestión y liderazgo del equipo de producción, buscando constantemente mejorar los procesos y optimizar los recursos.

️ Principales funciones
Planificar y coordinar la producción diaria de panadería y pastelería.
Supervisar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas, gramajes y estándares de calidad.
Coordinar y distribuir las funciones del personal de producción.
Supervisar los procesos de elaboración, fermentación, horneado, enfriamiento, terminación y envasado.
Controlar el uso de materias primas, rendimientos y niveles de merma.
Detectar y corregir desviaciones en los procesos productivos.
Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación e inocuidad alimentaria.
Supervisar el correcto uso y funcionamiento de los equipos y maquinarias.
Coordinar requerimientos de mantención de equipos e instalaciones.
Liderar, orientar y desarrollar al equipo de producción.
Proponer e implementar mejoras para aumentar la productividad y eficiencia de los procesos.
Realizar seguimiento de indicadores de producción, calidad y mermas.
Coordinar permanentemente con las áreas de Bodega, Abastecimiento, Calidad, Mantención, Despacho y Recursos Humanos.
¿Qué buscamos?

Buscamos una persona con experiencia comprobable liderando equipos de producción en panadería, pastelería, industria alimentaria o rubros similares.

Idealmente, que cuente con:

Formación técnica o profesional relacionada con alimentos, producción, gastronomía o áreas afines.
Al menos 3 años de experiencia en producción de panadería y/o pastelería.
Experiencia liderando equipos de trabajo.
Conocimientos de procesos productivos y control de calidad.
Manejo de recetas, fichas técnicas, gramajes y rendimientos.
Conocimientos de higiene e inocuidad alimentaria.
Manejo de Excel y herramientas de gestión.
Capacidad de planificación, organización y resolución de problemas.
Liderazgo, iniciativa y orientación a resultados.
Buscamos a alguien que

Sea capaz de meterse a la operación, conocer los procesos, liderar al equipo y tomar decisiones. No buscamos solamente a alguien que haga informes: necesitamos una persona que conozca la producción y sea capaz de mantenerla funcionando de manera eficiente y ordenada.

Lugar de trabajo: La Pintana, Santiago.

Si tienes experiencia en producción de panadería y pastelería y quieres asumir un nuevo desafío, ¡queremos conocerte!