JEFE DE PANADERÍA

Descripción del Puesto:

Buscamos jefe o jefa de panadería, con experiencia comprobable en liderar equipos de trabajo, para unirse a nuestro equipo y participar activamente en la creación de nuevos productos, supervisión y control de la producción del área.
Producción de mediano volumen, pronosticada a ir en aumento hacia fines de año.

Principales Responsabilidades:

Elaboración de distintos panes de fermentación lenta, como hogazas, ciabattas, brioche, focaccia, baguettes, pan de leche, según la línea de trabajo en Mirlo.
Estandarización de recetas y control de costos de las distintas preparaciones.
Control de mermas.
Liderar equipo de trabajo, asignar tareas y responsabilidades y asegurar cumplimiento de éstas.
Aseguramiento de la calidad de la producción de panadería
Mantener altos estándares de higiene, limpieza y seguridad en la zona de trabajo.
Cumplimiento con las normativas sanitarias en la manipulación de los alimentos.
Comunicación directa con las distintas áreas de trabajo, y línea directa con jefatura.

Requisitos:

Experiencia previa en panadería liderando grupos de trabajo, mínimo 2 años.
Referencias comprobables.
Conocimiento en formulación de recetas y trabajo con masas de alta hidratación y fermentación lenta.
Conocimiento en trabajo con ingredientes estacionales, como frutas, verduras y hierbas de estación.
Habilidades organizativas y capacidad para trabajar en equipo.
Compromiso con la limpieza, seguridad alimentaria y calidad del producto.
Deseo de mejorar y aplicar nuevas técnicas de panadería.
Ser propositivo en la creación de nuevos productos de acuerdo a la línea de trabajo estacional.
Buena comunicación para trabajar con las distintas áreas y con jefatura.

Condiciones del trabao:

Jornada laboral completa, 40 hrs. 5x2
Contrato a plazo fijo, luego indefinido con posibilidad de crecimiento dentro de la empresa.
Ambiente de trabajo dinámico, amable y en constante aprendizaje.
Posibilidad de crecimiento a través de capacitaciones, cursos y otras.