Jefe de Cocina/Maestro Sushero - Puerto Montt

Nuestro cliente del rubro gastronómico, se encuentra en la búsqueda de un Chef Ejecutivo para desempeñarse en la ciudad de Puerto Montt.

¡Se parte de este desafío llevando la gastronomía del restaurante de comida japonesa al siguiente nivel!

Objetivo del cargo:

Liderar la operación de cocina y al equipo de trabajo con el fin de mantener los estándares de calidad y asegurar de forma consistente un buen servicio y satisfacción de los clientes.

Funciones:

- Desarrollar y supervisar al equipo de cocina, con el fin de mantener la calidad del servicio y potenciar la eficiencia y prolijidad en las operaciones.

- Gestión de inventario, procurando el cuidado y la administración de la materia prima e insumos para reducir pérdidas y velar por los costos.

- Asegurar el control de calidad de los productos, manteniendo estándares altos de higiene y control en la manipulación de los alimentos.

- Proponer innovaciones en las propuestas gastronómicas diseñando nuevos menús atractivos para la clientela objetivo.

- Velar por el correcto funcionamiento de las instalaciones y normas de seguridad en cocina.

Requisitos:

- Experiencia mínima: entre 3 - 5 años en restaurantes de gastronomía japonesa (excluyente)

- Haber liderado mínimo 1 año a equipos de trabajo en cocina

- Formación: cocinero internacional, técnico en gastronomía, cocina internacional y carreras afines.

- Conocimientos en: gestión de inventario, preservación de la cadena de frío, manejo básico de planillas y sistemas de pedido y nociones acerca de alergias alimentarias y contaminaciones cruzadas.

Deseable:
- Haber trabajado en restaurantes o cadenas de locales conocidos de sushi
- Experiencia donde hayan operado como local y con delivery