Jefe de Cocina (Cocina Asiática)

¡ÚNETE A NUESTRO PRESTIGIOSO GRUPO GASTRONÓMICO!
¿Eres una persona responsable, comprometida y con ganas de formar parte de un equipo apasionado por la gastronomía? ¡Esta es tu oportunidad!
Buscamos un Jefe de Cocina para nuevo restuarante en Las Condes, enfocado en cocina Asiática.

Condiciones laborales:
Jornada de 42 horas, de lunes a domingo, con un día libre a la semana y dos domingos libres al mes.
Turnos rotativos.

¿Qué buscamos en ti?
Experiencia en cocina asiática, excluyente. Panasiática o fusión asiática, deseable
Más de 4 años de experiencia comprobable en cargos de similar responsabilidad o liderando equipos con dotaciones iguales o superiores a 12 personas, especialidad cocina asiática.
Manejo de técnicas y productos, especialidades en fogón wok, plancha, ramen, robata, tempura y sushi
Ideal experiencia trabajando en Asia, no excluyente.
Conocimientos de administración gastronómica, manejo de inventarios y par stock, deseable.

Objetivos del cargo:
- Producción y preparación de recetas: Responsable de la correcta elaboración de las recetas con foco en conocimiento completo de la carta y sus recetas, dominio de técnicas y estilos de cocina propuestos por el estándar de la marca.
- Conocimiento completo de los productos y materias primas que componen la carta, asiste al departamento de compras con dudas respecto de ingredientes.
- Inventario y abastecimiento: Responsable del correcto y oportuno abastecimiento de su cocina, a través de generar pedidos de materias primas a bodega según su planificación de la producción, en función de un par stock de ventas entregado de manera oportuna por el administrador de la unidad.
- Toma de inventario diario de materias primas de volumen.
- Uso, mantención y reparaciones de máquinas y equipos de trabajo: Respetar y mantener el correcto funcionamiento de las maquinarias y equipos entregados bajo su cargo, para realizar la operación gastronómica. Informar ante eventuales fallas de estos equipos y maquinarias a Administración.
- Seguridad y autocuidado: Responsable de mantener las condiciones de seguridad al interior de la cocina asignada capacitar constantemente a su equipo de cocina en conductas de trabajo seguras.
- Supervisar el correcto uso y estado de utensilios, máquinas y equipos dispuestos para la operación, levantando a Administrador eventuales diferencias.
- Gestión de Personas: Responsable de la correcta gestión de su equipo humano a cargo, a través de desarrollar un liderazgo efectivo en su equipo de trabajo, siendo referente y canalizando las eventuales diferencias e inquietudes, catalizando las situaciones y buscando dar la mejor solución posible.
- Capacitar constantemente en técnicas de cocina.

Beneficios:
-Uniforme.
-Almuerzo diario.
-Caja de compensación.
-25% de descuento en nuestros locales.
-Asesoría financiera gratuita (empresa externa).
-Seguro de vida y salud tras 6 meses de antigüedad.

**Si eres extranjero, asegúrate de tener tus documentos al día para trabajar.

¡Te estamos esperando! Si tienes la motivación y el compromiso para dar lo mejor de ti en cada turno, esta es tu oportunidad para unirte a un grupo que valora y premia el esfuerzo.

¡Esperamos tu postulación para que formes parte de nuestra gran familia gastronómica!