Jefe de Cocina - Clinica

Jefe de Cocina - Clinica Nuestro cliente es una destacada institución del sector salud, ubicada en Macul, Región Metropolitana de Santiago, Chile. Con más de 10 años de experiencia, ofrece servicios médicos especializados, incluyendo clínica de hospitalización domiciliaria y neurorrehabilitación. Se caracteriza por su enfoque en equipos interdisciplinarios, gestión eficiente y estándares de calidad en la atención tanto a pacientes como a su personal.

MISIÓN DEL CARGO:

Liderar la operación de cocina en un entorno clínico de alta exigencia, asegurando que la preparación y distribución de alimentos sea nutritiva, segura y adaptada a las necesidades de pacientes y personal. El principal desafío es entregar menús caseros, minimizar insumos preparados, cumplir pautas del nutricionista, optimizar costos y mantener los más altos estándares sanitarios y de eficiencia.

RESPONSABILIDADES:

* Supervisar y liderar al equipo de cocina, asegurando la correcta preparación de comidas.

* Planificar menús semanales en conjunto con el equipo de nutricionistas y según requerimientos clínicos.

* Controlar inventarios de insumos y realizar pedidos de abastecimiento oportunamente.

* Proponer mejoras para optimizar recursos y reducir costos en la operación.

* Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y protocolos de higiene alimentaria.

* Elaborar alimentos preferentemente caseros y minimizar el uso de insumos procesados.

* Gestionar el almacenamiento adecuado de insumos y bodega de cocina.

* Coordinar turnos y tareas del equipo, manteniendo una operación eficiente.

* Comunicar y colaborar con áreas clínicas y de abastecimiento.

REQUISITOS CLAVE:

* Técnico profesional superior en Gastronomía, Cocina Internacional, Alimentación Colectiva o afín (graduado).

* Al menos 3 años de experiencia liderando cocinas en clínicas, hospitales, casinos institucionales o restaurantes.

* Sólidos conocimientos en planificación de menús institucionales y nutrición clínica básica.

* Dominio de normativas sanitarias y manipulación de alimentos.

* Capacidad para controlar inventarios, costos y proponer mejoras operacionales.

* Liderazgo de equipos y comunicación efectiva.

* Proactividad, orientación a resultados y eficiencia bajo presión.

* Adaptabilidad para responder a requerimientos cambiantes y específicos.

* Enfoque en cocina casera, minimizando el uso de insumos procesados.

* Experiencia en gestión de equipos pequeños y turnos rotativos.

OFERTA:

* Banda Salarial: $1.300.000 CLP líquidos mensuales (referencial). Rango: $1.000.000 a $1.600.000 CLP líquidos según experiencia.

* Horario: Jornada completa, de lunes a viernes 8:00 a 17:00 hrs, con turno ocasional de fin de semana.

* Modalidad de Trabajo: Presencial en Macul, Región Metropolitana de Santiago.

* Beneficios Adicionales: Contrato a plazo fijo 3 meses, luego indefinido según desempeño. Proceso de inducción de 30 días, capacitación y acompañamiento inicial. Proyección para consolidarse en el área gastronómica clínica.
¡Da el próximo paso en tu carrera y sé parte de un entorno de alto estándar en salud! Postula ahora y potencia tu liderazgo culinario en una clínica de excelencia.