Jefe/a de cocina con experiencia - Río Bueno

Rio Restobar, restorán y bar en Río Bueno, busca Jefe/a de cocina para liderar su cocina. Tenemos 1 vacante.

Funciones:
- Dirigir y coordinar al equipo de cocina en cada turno: asignar partidas, apertura y cierre de cocina.
- Asegurar que todos los platos salgan según sus fichas técnicas (gramajes, técnica y presentación) y a tiempo.
- Mantener y actualizar las fichas técnicas y proponer platos nuevos para la carta junto a la administración.
- Controlar costos y mermas de cocina, cuidando el food cost del local.
- Hacer el inventario semanal de cocina y preparar el pedido de la semana a proveedores.
- Recibir y revisar la mercadería, y velar por su correcto almacenamiento y rotación.
- Hacer cumplir las normas de higiene y manipulación de alimentos, y el plan de limpieza de cocina.
- Capacitar al equipo de cocina y proponer los turnos del personal de cocina a la administración.

Requisitos:
- Solo personas con experiencia. Experiencia comprobable como jefe/a de cocina o sous chef liderando equipos en restoranes, con manejo de fichas técnicas, costos e inventarios.
- Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y festivos.
- Liderazgo, responsabilidad, puntualidad y buena disposición para el trabajo en equipo.

Ofrecemos:
- Contrato de trabajo de 42 horas semanales.
- Turnos rotativos: 6 días de trabajo con un día libre entre lunes y miércoles, y domingos libres rotativos.
- Incorporación inmediata.

Lugar de trabajo: Río Bueno.