Jefa de Cocina – Casino Universitario (Independencia)

Buscamos Jefa de Cocina con estudios en gastronomía y certificación en manipulación de alimentos, para liderar operación en casino universitario.

Funciones principales:

* Liderar equipo de cocina en servicio de alto flujo
* Planificación y control de producción (mise en place y despacho)
* Supervisión de calidad, porcionado y tiempos de entrega
* Cumplimiento de normas sanitarias (BPM y protocolos de higiene)
* Coordinación con líneas de servicio para atención rápida
* Control de stock, mermas y pedidos

Requisitos (EXCLUYENTE):

* Técnico o profesional en Gastronomía
* Curso de Manipulación de Alimentos certificado
* Experiencia comprobable como jefa de cocina en casino o alimentación colectiva
* Experiencia en servicios de alto volumen
* Conocimiento en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
* Liderazgo, organización y capacidad de trabajo bajo presión

Se valorará:

* Conocimiento en HACCP
* Experiencia en cocinas centralizadas o food court
* Manejo de equipos

Horario:
Lunes a viernes – turno diurno