Head Bartender

En Statuare, apoyamos procesos de selección para restaurantes, principalmente en el sector oriente de Santiago. Buscamos Head Bartender para integrarse a equipos de alto estándar, aportando a la operación diaria y a una experiencia consistente para el cliente.

INFORMACIÓN GENERAL
1.Cargo: Head Bartender / Jefe de bar
2.Objetivo del cargo: Liderar operativamente el turno en el área de bar, supervisando la producción, garantizando la calidad y consistencia de cada bebida, gestionando al equipo y asegurando una experiencia excepcional para el cliente, en cumplimiento de todos los estándares establecidos.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
1. Supervisar y dirigir la operación del bar durante el turno, delegando tareas, gestionando los tiempos de preparación y asegurando la correcta ejecución de las recetas estandarizadas y técnicas de coctelería.
2. Colaborar con el Bar Manager en el diseño, desarrollo y actualización de la carta de coctelería, cocktails de temporada y especiales de la casa, aportando creatividad y conocimiento técnico.
3. Ejecutar el control diario de inventarios de barra, realizar conteos de alta rotación, gestionar las requisiciones de bodega y reportar al Bar Manager para optimizar costos y minimizar mermas.
4. Garantizar que toda la cristalería, utensilios y equipos del bar estén en perfecto estado de limpieza, funcionamiento y disponibles para el servicio.
5. Ser el principal encargado de capacitar y entrenar al equipo en técnicas de coctelería, preparaciones clásicas y modernas, protocolos de servicio y conocimiento de productos (licores, amargos, etc.).
6. Supervisar y garantizar el cumplimiento estricto de todos los protocolos de limpieza, sanitización, seguridad alimentaria (HACCP) y normas de seguridad ocupacional en el área de bar.
7. Interactuar con los clientes, recibir feedback, resolver quejas o sugerencias en el momento y asegurar que la experiencia en la barra sea memorable y de alto nivel.
8. Liderar el briefing de pre-servicio del equipo de bar, comunicando los especiales, ingredientes del día y estándares de calidad a mantener.
9. Supervisar la correcta facturación y registro de consumos en el sistema POS, así como el manejo de caja chica y fondos de barra.
10. Asumir el liderazgo operativo completo del área en ausencia del Bar Manager.

REQUISITOS
1. Conocimientos: Coctelería avanzada y mixología. Gestión de inventarios y control de costos. Conocimiento profundo de licores, vinos, cervezas y bebidas no alcohólicas. Normativas de higiene y seguridad.
2. Experiencia: Mínimo 4 años como Bartender, con al menos 2 años en posiciones de supervisión o liderazgo en bares de alto volumen o cocktail bars.
3. Competencias: Liderazgo operativo y carismático, creatividad, excelente comunicación y servicio al cliente, capacidad de enseñanza (paciencia y claridad), organización meticulosa y trabajo bajo presión.
4. Idiomas: Español (Nativo). Inglés (Intermedio-Avanzado para comunicación con clientes extranjeros, comprensión de recetas y técnicas internacionales).