Gerente de Operaciones Gastronomicas

¡En Melting Cook seguimos creciendo!

Somos un sólido grupo gastronómico que cuenta actualmente con
2 marcas comerciales reconocidas y un total de 4 sucursales activas en Santiago. Nos encontramos en la
búsqueda de un profesional de alto nivel, analítico, apasionado por el rubro y con alta orientación a
resultados para asumir el cargo de Gerente de Operaciones Gastronómicas.El objetivo principal del cargo es dirigir, controlar y optimizar la operación comercial y administrativa de4 sucursales, garantizando la máxima rentabilidad (control estricto de Food Cost y Labor Cost), la estandarización de procesos y una experiencia de cliente excepcional.

-Funciones Principales
-Controlar el P&L (Estado de Resultados) de cada sucursal y marca.
-Monitorear e implementar estrategias de eficiencia operativa para resguardar costos de materia prima (Food Cost) y dotación (Labor Cost).
-Auditar y asegurar la estandarización de recetas, fichas técnicas y manuales de servicio en todos los locales.
-Negociar con proveedores estratégicos para centralizar compras y generar economías de escala.
-Liderar, capacitar y evaluar el desempeño de los Administradores de cada local, promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación.

Requisitos Mínimos
-Formación: Título profesional en Administración de Empresas, Ingeniería Comercial, Administración
Gastronómica, Hotelería o carrera afín.
-Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en cargos de jefatura o gerencia de operaciones en el rubro
gastronómico (A&B), cadenas de restaurantes, franquicias o holding comerciales.
-Experiencia Excluyente: Gestión comprobable de operaciones multi-unidad (supervisión simultánea de
2 o más locales).
-Conocimientos técnicos: Manejo avanzado de Excel, softwares POS gastronómicos (ej. Toteat,
Maxirest, Fudo, etc.) y sólida comprensión de legislación laboral y normativa sanitaria chilena.


Ofrecemos
Renta competitiva acorde al mercado y responsabilidades del cargo.
Oportunidades reales de crecimiento y desarrollo profesional dentro de un grupo gastronómico en
expansión.
Estabilidad laboral y contratación directa por la empresa.
Almuerzo/colación en las instalaciones.