Garzon/Sommelier

Experiencia Laboral:
- Mínimo 1 año en el cargo

De educación:
- Enseñanza Media Completa
- Competencias requeridas para el cargo
- Experiencia en Atención al Cliente.
- Manejo de Inglés.

Funciones Garzón:
- Mantener el orden, higiene y limpieza de pisos, muebles y vidrios en el lugar de trabajo (Bar – Restaurant).
- Mantener la limpieza de las copas y vasos que se encuentren en el bar, evitando los restos de grasa y polvo.
- Cuidar el uso y presentación de manteles, servilletas y carpetas, evitando detalles como: arrugas o falta de botones.
- Informar diariamente a administración los requerimientos de los materiales de trabajo para su posterior reposición, restauración o reparación.
- Hacer cumplir el reglamento sanitario del servicio nacional de salud.
- Coordinar las tareas entre los turnos, específicamente en lo que se refiere al aseo: con el objeto de entregar el turno con el aseo terminado y así en el siguiente turno lo principal será el montaje de mesas.
- Reponer inmediatamente las mesas que han sido ocupadas por huéspedes o clientes.
- Dejar completamente ordenado, montado y limpio el salón para el desayuno.
- Chequear cualquier detalle de su centro de trabajo y reponer (mediante un reporte diario o comanda emitido a administración), implementar artefactos como: velas, ampolletas, candelabros u otros decorativos.
- Preocuparse de la presentación personal
- Informar anticipadamente a su jefe directo cuando se requiera personal de apoyo para eventos o grupos.
- Llevar el control de correlativos de comandas al día anotándolas en el libro de registro diario.
- Asegurarse que cada comanda sea firmada por el pasajero o jefe de operaciones, junto con la entrega del pedido.
- En el turno de la noche, deberá preocuparse de que todas las comandas del día se entregan a la recepción a tiempo para su cobro oportuno al día siguiente.
- Mantener un registro e inventario diario de cada uno de los licores existentes en el bar, anotando fecha, número de comanda y porciones servidas en el día. Este control es de suma importancia para el inventario y reposición de licores.
- Prever e informar la compra oportuna de licores, hielo, limones y todos los productos que se requieran para atender adecuadamente a grupos y eventos y así, evitar la falta de stock.
- Responder por errores en el servicio o cualquier otra falta de diligencia en el ejercicio de sus funciones.
- Elaborar inventario del área y coordinar con el equipo de trabajo para que éste sea diariamente realizado y controlado.
- Coordinar los turnos del área y organizarlos de la manera mas eficiente posible de acuerdo a las necesidades de la misma.
- Ejecutar el servicio de acuerdo con los estándares establecidos por la marca y jefatura del área

Funciones Sommelier:
- Asesorar proactiva y profesionalmente a los clientes en la selección de vinos y otras bebidas, recomendando maridajes adecuados al menú del restaurante.
- Ejecutar el servicio de bebidas en mesa, incluyendo descorche, decantación y manejo de temperaturas, siguiendo los estándares de servicio de alta hotelería.
- Mantener el control estricto del inventario de vinos y licores (entradas/salidas) y realizar inventarios periódicos; además de asegurar las condiciones óptimas de almacenamiento (temperatura, humedad, luz).
- Participar en las selecciones y adquisiciones de nuevas bebidas buscando calidad y adaptabilidad según los maridajes disponibles.
- Colaborar en la elaboración y actualización de la carta de vinos, alineada con la propuesta gastronómica del Chef y los estándares de la marca Radisson.
- Capacitar al personal de sala en productos, técnicas de venta y servicio de bebidas.
- Implementar estrategias de venta sugestiva para incrementar el ticket promedio en el área de bebidas.
- Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, orden y presentación en las áreas de trabajo (bodega, bar y estaciones de servicio).
- Mantener una imagen profesional y pulcra acorde a los estándares de lujo del establecimiento..

Disponibilidad para los siguientes turnos rotativos:
06:00 a 14:00
07:00 a 15:00
07:30 a 15:30
08:00 a 16:00
15:00 a 23:00
16:00 a 24:00