Encargado de PAC y Trazabilidad

Se requiere profesional para el área de Calidad, con base en la VIII Región, responsable de supervisar y controlar la ejecución del Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC) y el sistema de trazabilidad interna y oficial (Sernapesca).

Propósito del Cargo
Asegurar la inocuidad de los productos y la transparencia documental exigida por las entidades regulatorias y mercados internacionales, garantizando el cumplimiento de la normativa legal vigente y la mantención de certificaciones.

Funciones Principales
Control Normativo: Supervisar el cumplimiento de PAC, POS y Programas de Prerrequisitos, ejecutando acciones preventivas y correctivas.
Gestión de Trazabilidad: Administrar y validar registros en sistema GIA de Sernapesca y sistemas internos, asegurando la cuadratura entre stock físico y documental.
Relación Institucional: Gestionar declaraciones, movimientos y solicitudes ante Sernapesca, actuando como contacto directo con el organismo.
Mejora Continua: Liderar investigaciones de causa raíz (ACR) ante desviaciones o reclamos y realizar el seguimiento de tablas de control (TS).
Auditoría y Muestreo: Coordinar programas de muestreo e inspecciones, además de asistir en procesos de fiscalización externa.
Capacitación: Apoyar en la implementación del programa anual de capacitación técnica para el personal de planta.

Requisitos del Perfil
Formación: Profesional titulado en Ingeniería de Alimentos, Acuicultura, Química o carrera afín.
Experiencia: Mínimo de 3 a 5 años en gestión de calidad y control de procesos en la industria pesquera o de alimentos.
Conocimientos Técnicos: Especialización en Normas HACCP, PAC, POS y sistemas de trazabilidad Sernapesca.