Encargado/a de Desarrollo de Productos – Alimentos (Retail & Industrial)

Objetivo del cargo
Desarrollar, reformular y optimizar productos alimenticios para las líneas Retail e Industrial, asegurando viabilidad productiva, cumplimiento normativo e inocuidad (IFS), con foco en innovación, reducción de costos, mejora continua y requerimientos de clientes.
________________________________________
Alcance del cargo
• Desarrollo de productos nuevos y mejora de recetas actuales.
• Productos Retail (consumidor final) e Industrial (B2B).
• Trabajo directo con:
o Calidad
o Producción
o Compras
o Comercial / Clientes
________________________________________
Principales responsabilidades

Desarrollo y reformulación
• Desarrollo de nuevas recetas según:
o Tendencias de mercado.
o Briefs comerciales.
o Requerimientos específicos de clientes.

• Reformulación de productos actuales para:
o Optimizar sabor, textura, funcionalidad.
o Mejorar estabilidad y vida útil.
o Ajustar perfil nutricional si aplica.

Optimización de costos
• Búsqueda de alternativas de ingredientes:
o Sustituciones equivalentes.
o Ajustes de dosificación.
o Nuevos proveedores.

• Análisis de impacto en:
o Costo final.
o Calidad sensorial.
o Procesabilidad en planta.
• Trabajo conjunto con compras y calidad para homologaciones.

Escalamiento productivo
• Pasar recetas desde prueba a escala industrial.
• Ajustes de parámetros productivos.
• Soporte técnico en primeras producciones.
• Validación de rendimiento y mermas.

Documentación técnica
• Elaboración y actualización de:
o Fichas técnicas.
o Fórmulas maestras.
o Instrucciones de proceso.

• Asegurar trazabilidad y cumplimiento IFS.
• Soporte a calidad para auditorías (formulación, cambios, validaciones).

Innovación y tendencias
• Investigación continua de:
o Tendencias de ingredientes (clean label, funcionales, etc.).
o Nuevos formatos y aplicaciones.

• Propuestas proactivas de nuevos productos.
• Benchmark de mercado (Retail y B2B).

Relación con clientes
• Desarrollo de productos a medida para clientes.
• Ajustes según feedback técnico/comercial.
• Soporte en pruebas, muestras y validaciones.
________________________________________
Requisitos del cargo

Formación
• Ingeniero/a en Alimentos, Tecnólogo/a en Alimentos, Químico/a o carrera afín.

Experiencia
• 2–5 años en desarrollo de productos en plantas de alimentos.
• Experiencia en reformulación y escalamiento industrial.
• Deseable experiencia en:
o Productos funcionales.
o Ingredientes naturales / mezclas.
o Retail y B2B.

Conocimientos técnicos clave
• Formulación y tecnología de alimentos.
• Costeo de recetas.
• Interacción ingrediente–proceso.
• Legislación alimentaria básica (RSA).
• Requisitos IFS asociados a cambios de formulación.

Informacion, empresa ubicada en Viña del mar, horario de lunes a jueves 8:00 a 18:00 hrs y viernes de 8 am a 16 pm.