Encargado(a) de Cocina

Buscamos una persona con criterio, orden y foco en resultados, que quiera liderar nuestra área gastronómica y desarrollar una propuesta atractiva y rentable.

Nuestro objetivo es construir una cafetería tipo bakery, con foco en panadería (croissant, masas) y preparaciones tipo brunch, ampliando la oferta para cubrir desayuno, almuerzo y cena.

Funciones principales:

Crear, actualizar e implementar menú para desayuno, almuerzo y cena.
Desarrollar productos de vitrina (panadería/pastelería) y opciones tipo brunch.
Proponer nuevas preparaciones alineadas con tendencias de cafetería moderna.
Estandarizar recetas y procesos para asegurar consistencia.
Supervisar producción y calidad diaria.
Coordinar y organizar al equipo de cocina.
Mantener orden, limpieza y cumplimiento de normas sanitarias.
Controlar stock de insumos y coordinar compras.
Optimizar uso de ingredientes y reducir mermas.

‍ Requisitos:

Experiencia mínima de 2 años comprobable en cocina.
Experiencia en panadería, viennoiserie o cafetería tipo brunch.
Manejo de producción (no solo recetas, también ejecución).
Creatividad con enfoque en productos que se vendan.
Organización, responsabilidad y proactividad.
Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.
Conocimiento en manipulación de alimentos.

Importante:
Buscamos a alguien que no solo cocine bien, sino que sea capaz de crear una oferta atractiva, replicable y pensada para una operación eficiente.