COCINEROS - COCINERAS 42 HRS

FUNCIONES DEL CARGO:
AYUDANTE DE COCINA

Apoyo en la preparación de alimentos:
Apoyar en la preparación de desayunos, brunch, almuerzos y colaciones.
Preparar ingredientes básicos: lavar, pelar, picar frutas, verduras o embutidos.
Preparar acompañamientos simples: salsas, ensaladas, aderezos, batidos.
Armar platos fríos o calientes según indicaciones del cocinero o chef.
Colaborar en la preparación de repostería o productos de panadería (batir,
medir, pesar,
etc.).
Apoyo en montaje y presentación:
Ayudar a las preparaciones siguiendo los estándares del Café Rosa.
Decorar platos o postres con ingredientes indicados (frutas, salsas, hierbas).
Preparar bandejas para servir en el salón o para llevar.
Higiene, limpieza y sanitización:
Mantener orden y limpieza en la cocina, mesones, utensilios y superficies.
Lavar loza, ollas y utensilios de cocina constantemente.
Sanitizar áreas de trabajo de acuerdo con los protocolos de higiene alimentaria.
Limpiar electrodomésticos de uso frecuente: licuadoras, batidoras, hornos, etc.
Sacar la basura de cocina y mantener ordenado el área de residuos.
Manejo de insumos y almacenamiento:
Recibir y ordenar mercadería e insumos de cocina.
Etiquetar, fechar y guardar alimentos según el sistema FIFO (primero en entrar,
primero en
salir).
Revisar fechas de vencimiento y reportar productos en mal estado o escasos.
Reponer insumos en estaciones de trabajo (sal, aceite, servilletas, etc.).
Colaboración y apoyo operativo:
Seguir instrucciones del cocinero, chef o encargado de cocina.
Apoyar en la organización previa al inicio del turno ("mise en place").
Trabajar en equipo con garzones, baristas y otros ayudantes.
Participar en la apertura y/o cierre del local, según el turno asignado.
Notificar cualquier problema con equipos o productos.

Cumplimiento de normas:
Cumplir con todas las normas de higiene, manipulación de alimentos y
seguridad del
trabajo.
Usar correctamente el uniforme, gorro, mascarilla o guantes, según el protocolo.
Asistir a capacitaciones internas cuando se le solicite.
Habilidades estratégicas:
Rapidez y buena organización.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Buenas prácticas de higiene y presentación personal.
Proactividad para apoyar en distintas áreas si se requiere.
Respeto por los roles, jerarquías y espíritu colaborativo.

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