Cocinero de producción

Cocinero/a – Producción

Buscamos incorporar a un/a Cocinero/a con experiencia práctica, ritmo de trabajo y preocupación por hacer bien las cosas, que quiera integrarse a una operación gastronómica dinámica y organizada.

Queremos sumar a una persona que se sienta cómoda trabajando en producción, siguiendo recetas, manteniendo estándares y coordinándose con un equipo que necesita agilidad, orden y consistencia durante toda la jornada.


Funciones principales


Preparar alimentos y productos de acuerdo con recetas, gramajes y procedimientos establecidos.

Ejecutar producción diaria asegurando calidad, sabor, presentación y correcta porción de cada preparación.

Organizar y mantener la mise en place necesaria para garantizar continuidad durante el servicio.

Controlar tiempos de preparación y priorizar tareas de acuerdo con las necesidades de la operación.

Revisar disponibilidad de materias primas e informar oportunamente necesidades de reposición.

Apoyar en recepción, almacenamiento y correcta rotación de productos e insumos.

Aplicar criterios de rotulación, fechas, conservación y sistema PEPS/FIFO cuando corresponda.

Mantener orden, limpieza y sanitización permanente de la estación de trabajo.

Utilizar correctamente equipos, utensilios y herramientas de cocina.

Controlar mermas y cuidar el correcto uso de materias primas.

Coordinarse con el resto del equipo para asegurar una producción continua y una entrega oportuna de preparaciones.

Cumplir estrictamente los protocolos de higiene, manipulación de alimentos y seguridad establecidos.


¿Qué buscamos?


Experiencia previa como Cocinero/a, Ayudante de Cocina avanzado/a o en funciones similares.

Experiencia práctica en producción y preparación de alimentos.

Capacidad para seguir recetas, porciones y procedimientos de manera consistente.

Orden y capacidad para organizar distintas preparaciones de manera simultánea.

Rapidez y concentración para trabajar durante períodos de alta demanda.

Responsabilidad en el manejo de materias primas y control de mermas.

Buena disposición para trabajar en equipo y apoyar distintas etapas de la operación.

Disponibilidad para trabajar presencialmente bajo sistema de turnos.