COCINERO AVANZADO - LA DEHESA

Buscamos Cocinero/a Avanzado/a

En KO Asian Kitchen buscamos Cocineros/as Avanzados/as que quieran asumir mayor autonomía y responsabilidad dentro de nuestra cocina.

Principales responsabilidades
Ejecutar mise en place y producción de su estación.
Elaborar preparaciones según fichas técnicas y estándares.
Operar distintas partidas de acuerdo con su capacitación.
Controlar gramajes, tiempos y calidad.
Apoyar al Jefe de Partida en la organización de la estación.
Orientar y apoyar técnicamente a Cocineros/as y Ayudantes.
Controlar mermas y necesidades de reposición.
Mantener estándares de orden, limpieza e inocuidad.
Apoyar el servicio y mantener tiempos de despacho.
Ejecutar procedimientos de apertura y cierre.
Buscamos
Experiencia previa como Cocinero/a.
Dominio técnico de cocina.
Capacidad para trabajar con autonomía.
Experiencia en distintas partidas.
Conocimiento de fichas técnicas e inocuidad.
Responsabilidad y capacidad de trabajo en equipo.