COCINERO(A)

COCINERO(A)

Back office gastronómico busca Cocinero/a para restaurantes en el sector oriente de Santiago.

Buscamos personas comprometidas, organizadas y con experiencia en cocina profesional. El cargo será responsable de ejecutar la producción culinaria y el servicio siguiendo estrictamente las fichas técnicas, estándares de calidad y protocolos sanitarios del restaurante.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

* Ejecutar mise en place y producción diaria de su estación.
* Preparar platos respetando recetas, gramajes y estándares definidos.
* Mantener orden, limpieza y organización de la estación de trabajo.
* Verificar calidad y estado de los insumos antes de su utilización.
* Aplicar correctamente protocolos HACCP, control de temperaturas y rotación FIFO.
* Registrar mermas y apoyar controles operativos del turno.
* Coordinarse con el equipo de cocina para asegurar continuidad y fluidez del servicio.
* Apoyar la formación y trabajo de ayudantes de cocina cuando corresponda.
* Cumplir los estándares de presentación y tiempos de despacho establecidos por la operación.

REQUISITOS

* Formación gastronómica o experiencia equivalente comprobable.
* Experiencia mínima de 1 año en restaurantes o cocinas profesionales.
* Conocimiento de técnicas culinarias y manipulación de alimentos.
* Manejo básico de fichas técnicas y procesos de cocina.
* Disponibilidad para trabajo por turnos.
* Inglés básico.

COMPETENCIAS

* Organización y disciplina.
* Precisión técnica.
* Trabajo en equipo.
* Capacidad de trabajo bajo presión.
* Responsabilidad y compromiso.
* Disposición al aprendizaje y mejora continua.

JORNADA

* Jornada completa por turnos.
* Modalidad presencial.
* Sector oriente de Santiago.