Cocinero

Buscamos un Cocinero apasionado, responsable y eficiente para sumarse al equipo de nuestra cocina frente al mar. El objetivo principal del rol es ejecutar la preparación de platos manteniendo los estándares de calidad, presentación, higiene y sazón requeridos, asegurando un servicio fluido y de excelencia para nuestros clientes.

Funciones Principales:
Preparar la mise en place (corte, marinado, pre-elaboración de insumos) para cada turno de servicio.
Cocinar y emplatar los menúes y platos a la carta respetando tiempos de salida y fichas técnicas.
Mantener el orden, la limpieza y la desinfección rigurosa de las áreas de trabajo, superficies y utensilios según normas de inocuidad alimentaria.
Controlar la calidad y frescura de los insumos (especialmente pescados, mariscos y productos locales).
Supervisar el almacenamiento correcto de productos (rotación FIFO/PEPS y cadena de frío).
Apoyar al Jefe de Cocina en el control de mermas y la toma de inventario periódico.

Requisitos del Perfil

Experiencia: Mínimo 1 a 2 años en puestos similares dentro de restaurantes, hoteles o locales gastronómicos (deseable experiencia en preparación de pescados y mariscos).

Conocimientos: Manipulación de alimentos, BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), técnicas básicas y intermedias de cocina.

Competencias: Trabajo en equipo, tolerancia al trabajo bajo presión durante horas pico, rapidez, atención al detalle y sentido de urgencia.