Chef Restaurant

Garantizar la excelencia en la operación y gestión del Restaurant, asegurando la calidad y presentación de la carta culinaria, así como la eficiente administración y gestión del equipo de cocina.

Gestión Operativa:
- Supervisar y coordinar todas las actividades de la cocina para garantizar la eficiencia operativa.
- Planificar y organizar la preparación de alimentos de acuerdo con los estándares establecidos.
- Colaborar con la administración de la empresa, utilizando los sistemas digitales provistos por la gerencia. Por ejemplo Toteat.
- Mejorar continuamente la atención a nuestros clientes con la ayuda y cooperación de todas las áreas.

Calidad de la oferta gastronómica:
- Desarrollar y mantener un menú de alta calidad, creativo y en línea con las expectativas de los clientes.
- Asegurar la consistencia y calidad en la presentación de los platos, considerando la temporada, las preferencias de los clientes y la disponibilidad de ingredientes.

Administración de Recursos:
- Gestionar el inventario de alimentos y mantener los niveles adecuados para evitar desperdicios.
- Supervisar la gestión de costos, asegurando un uso eficiente de los ingredientes y recursos.
- Asegurar el cuidado de las instalaciones y herramientas de trabajo.

Desarrollo de Personal:
- Dirigir y motivar al equipo de cocina, proporcionando capacitación y orientación.
- Realizar evaluaciones de desempeño y promover un ambiente de trabajo positivo.

Cumplimiento de Normativas:
- Garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria en la preparación y manipulación de alimentos.
- Colaborar con la administración para cumplir con los estándares legales y normas de calidad.
- Supervisar y/o establecer protocolos de limpieza, trabajo o servicio en caso de ser necesario, realizando las mejoras correspondientes en acuerdo con los estándares del restaurante.

Interacción con Clientes:
- Colaborar con el personal de servicio (garzones, cajeros, encargado de sala) para garantizar una experiencia gastronómica excepcional.
- Recibir y atender retroalimentación de los clientes, ajustando operaciones según sea necesario.

Educación:
- Diploma o certificación en artes culinarias o campos relacionados.

Requisitos:
- Experiencia comprobada como chef en restaurantes de comida saludable (no excluyente).
- Conocimiento profundo de técnicas de cocina y tendencias gastronómicas.
- Habilidades demostradas en gestión de personal y administración de cocina.
- Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.

Habilidades Culinarias:
- Conocimiento Técnico: Dominio de las técnicas de cocina, métodos de cocción, manipulación de alimentos y conocimiento profundo de ingredientes
- Creatividad: Capacidad para innovar en la creación de nuevos platos y presentaciones atractivas.

Gestión de Cocina:
- Planificación: Habilidad para planificar y organizar eficientemente las operaciones de la cocina.
- Gestión de Tiempo: Capacidad para manejar múltiples tareas y gestionar el tiempo de manera efectiva.
-Inventario y Costos: Conocimiento en la gestión de inventarios, control de costos y optimización de recursos.

Liderazgo y Gestión de Personal:
- Comunicación: Habilidades de comunicación efectiva para liderar y coordinar un equipo.
- Motivación: Capacidad para inspirar y motivar al personal de cocina.
- Resolución de Conflictos: Habilidad para abordar y resolver problemas dentro del equipo.

Higiene y Seguridad Alimentaria:
- Conocimientos Normativos: Comprensión de las normativas de seguridad e higiene alimentaria y su aplicación en la cocina.
- Prácticas Seguras: Adherencia estricta a prácticas seguras de manipulación de alimentos.

Adaptabilidad y Toma de Decisiones:
- Flexibilidad: Capacidad para adaptarse a cambios en el menú, la demanda del cliente y otros desafíos operativos.
- Toma de Decisiones Rápida: Habilidad para tomar decisiones informadas en situaciones de alta presión.

Gestión de Relaciones con Clientes:
- Servicio al Cliente: Enfoque en la satisfacción del cliente y habilidades para manejar situaciones delicadas.

Trabajo en Equipo:
- Colaboración: Habilidad para trabajar eficientemente con otros miembros del personal, incluidos chefs, cocineros y personal de servicio.

Atención al Detalle:
- Precisión: Atención meticulosa a los detalles en la preparación y presentación de los platillos.
Conocimientos Empresariales:
- Gestión Financiera: Comprensión básica de conceptos financieros relacionados con la gestión de un restaurante.

Horas/Turnos
- Artículo 22, con presencia en el Restaurant principalmente de martes a sábado 9 a 18 hrs.

Beneficios
Desarrollo Profesional:
- Se establecerá un plan de desarrollo de habilidades de administración.