CHEF PROFESIONAL C/EXP GATRONOMIA PERUANA

‍ ¡Buscamos Chef Especializado en Cocina Peruana! ️

¿Te apasiona la cocina peruana y tienes experiencia en restaurantes, cafetería y heladería?
¡Esta es tu oportunidad de ser parte de un equipo que valora la autenticidad y el sabor tradicional!

Puesto: Chef de cocina peruana

Responsabilidades principales:
- Diseñar y preparar platos peruanos adaptados al concepto de cafetería (desayunos, almuerzos ligeros y meriendas).
- Desarrollar una carta innovadora que incluya platos criollos, opciones vegetarianas y fusiones dulces/saladas.
- Coordinar y supervisar las operaciones diarias de cocina (mise en place, emplatado, limpieza y tiempos de servicio).
- Controlar insumos, realizar pedidos y garantizar el uso eficiente del stock.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Trabajar en conjunto con el equipo de baristas y pastelería para lograr un servicio fluido.

Requisitos:
- Experiencia comprobable en gastronomía peruana (mínimo 3 años).
- Dominio de platos tradicionales: ceviches, lomo saltado, ají de gallina, anticuchos, entre otros.
- Conocimiento en sándwiches y postres peruanos (chicharrón, butifarra, suspiro limeño, mazamorra, etc.).
- Capacidad de liderazgo y manejo de equipo de cocina.
- Orden, higiene y cumplimiento de normas sanitarias.
- Creatividad, proactividad y compromiso.

Ubicación: Providencia
Horario: Full-time
Sueldo: Indicar pretensión de renta

Interesados enviar CV y referencias al correo