Chef / Encargado de Cocina

¿Posees liderazgo gastronómico, visión práctica de la operación y la habilidad de liderar un equipo de cocina garantizando los más altos estándares de calidad y resolución técnica?

Importante hotel boutique cercano a Torres del Paine busca incorporar a su equipo a un/a CHEF Y ENCARGADO/A DE COCINA. El desafío es tomar la conducción integral del área gastronómica, asegurando el óptimo estado y funcionamiento de la cocina, los equipamientos y la correcta coordinación con el personal de salón, transformando cada servicio en una propuesta atractiva y de excelencia para los huéspedes.

SOBRE EL CARGO:

La misión es liderar la propuesta culinaria y la gestión operativa de la cocina, respondiendo directamente al Administrador del hotel. Este rol exige un alto grado de autonomía, capacidad de trabajo bajo presión y rigurosidad técnica para diseñar menús, supervisar la preparación de alimentos, velar por la mantención del equipamiento y resolver incidencias de forma preventiva y resolutiva.

Este cargo se desarrollará en sistema de roles y turnos.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:

* DISEÑO CULINARIO Y PRODUCCIÓN: Elaborar y ejecutar menús atractivos, equilibrados y acordes al concepto del hotel, supervisando y apoyando activamente la preparación y montaje de cada servicio.
* LIDERAZGO Y GESTIÓN DE EQUIPO: Supervisar, coordinar y orientar al personal de cocina y al equipo de garzones, promoviendo una comunicación fluida y un trabajo colaborativo eficiente.
* CONTROL OPERATIVO Y MANTENCIÓN: Garantizar la higiene, el orden y el cuidado riguroso de la cocina y sus equipos, identificando preventivamente fallas o necesidades de mantención y resolviendo problemas técnicos en el área de trabajo.

REQUISITOS DEL PERFIL:

* EXPERIENCIA: Trayectoria previa comprobable en el funcionamiento y gestión de cocinas hoteleras o gastronómicas de estándar similar, habiendo liderado equipos de trabajo.
* CONOCIMIENTOS TÉCNICOS: Dominio técnico de gastronomía, manipulación de alimentos, costeo de minutas y prevención de fallas técnicas operativas en el equipamiento de cocina.
* RESOLUCIÓN: Habilidad demostrada para la identificación preventiva y la resolución rápida y eficiente de problemas técnicos en la operación diaria.

COMPETENCIAS CLAVE:

* Liderazgo práctico, amabilidad y empatía para guiar equipos.
* Autonomía, meticulosidad y alto cuidado por los detalles.
* Excelente capacidad de respuesta y tolerancia al trabajo bajo presión durante el servicio.
* Proactividad y enfoque resolutivo ante contingencias.

¿POR QUÉ UNIRTE A ESTE DESAFÍO?

Ofrecemos la oportunidad de liderar la propuesta gastronómica de un espacio distinguido, donde tu visión culinaria, capacidad de gestión y liderazgo operativo impactarán directamente en el prestigio del establecimiento y en la satisfacción total de nuestros pasajeros.