CHEF DE PARTIER - BARRIO ITALIA

Empresa líder del rubro gastronómico busca un/a CHEF DE PARTIE para organizar la operación de uno de sus establecimientos en BARRIO ITALIA. Buscamos a alguien con experiencia gestionando equipos, fuerte orientación a la calidad y capacidad para mantener el control de la operación incluso en momentos de alta demanda.

Objetivo del cargo
Administrar y coordinar integralmente la operación de cocina, asegurando la calidad de las preparaciones, el cumplimiento de los estándares establecidos y una gestión eficiente del equipo, los recursos y los insumos.

Principales responsabilidades

Planificar, organizar y supervisar la operación diaria de la cocina.
Coordinar y distribuir las tareas del equipo según los requerimientos de cada jornada.
Supervisar la ejecución de recetas, preparaciones y estándares de presentación y calidad.
Controlar el uso, almacenamiento y conservación de materias primas.
Gestionar inventarios, mermas y necesidades de abastecimiento.
Velar por el cumplimiento de protocolos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
Supervisar el orden, funcionamiento y limpieza de las distintas áreas de cocina.
Capacitar y retroalimentar al equipo, promoviendo buenas prácticas de trabajo.
Detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones que optimicen la operación.
Coordinarse con otras áreas del servicio para asegurar una buena experiencia al cliente.
Resolver contingencias operativas, manteniendo capacidad de respuesta en momentos de alta demanda.
Participar en el desarrollo de nuevas preparaciones y mejoras a la propuesta gastronómica.

Requisitos

Experiencia comprobable como en Cocina de turno o cargo equivalente.
Formación técnica o profesional en Gastronomía o administración gastronómica. (Excluyente)
Conocimientos de manipulación e inocuidad de alimentos.
Manejo de control de costos, inventarios y mermas.
Capacidad para organizar turnos y distribuir recursos de forma eficiente.
Disponibilidad para trabajar en BARRIO ITALIA , en jornada Full Time (42 horas semanales) bajo sistema de turnos ROTATIVOS, Considerando que los primeros 4 meses serán turnos PM.

Perfil que buscamos
Una persona con liderazgo cercano, criterio para tomar decisiones y capacidad de organización, que valore la iniciativa, el trabajo colaborativo y el desarrollo de equipos.

Si cuentas con experiencia organizando operaciones gastronómicas y buscas un nuevo desafío, ¡te invitamos a postular!