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CHEF DE PARTIE PM
ID | 2003777 | |
Buscado | Fuente Mardoqueo Costillas | |
Fecha | 2019-08-02 08:47:18 |
|
Ubicación | Santiago | CL |
Categoría | Hotelería Turismo y Gastronomía | |
Duración | Indefinido | |
Tipo | Full-time |
Descripción oferta de trabajo
Buscamos Chef de Cocina, para Turno PM. Capaz de liderar equipos de cocina, dar seguimiento de recetas estandarizadas y a su costo. Cuidando el orden y limpieza del lugar, garantizando la calidad de los productos elaborados, proponiendo nuevos platos y recetas. Y siguiendo las buenas prácticas y procedimientos establecidos para el control.
Supervisar cumplimiento de: recetas, gramajes, porcionamiento, montaje de platos, decoración, salida insumos de bodega a producción, control de merma, rendimiento de productos.
Supervisar la elaboración de las preparaciones en cuanto sus características culinarias en relación a variables como presentación atrayente, sabor y armonía.
Hacer un buen uso de los recursos entregados en el servicio de alimentación (infraestructura, equipos, utensilios y productos).
Requisitos:
Tener estudios gastronómicos, titulado.
Un año de experiencia previa mínimo en estas funciones.
Respeto a las normas de higiene y seguridad
Responsabilidad y puntualidad en cumplimiento de horarios establecidos.
Experiencia Mínima: Más de 1 año.
Estudios mínimos: Técnico Nivel Superior en Gastronomía.
Dominio Computacional: Nivel usuario.
Interesados enviar CV con Pretensiones de Renta a rr.hh@fuentemardoqueo.cl
Interesados: 70
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