Chef de Local

Importante empresa del rubro gastronómico se encuentra en la búsqueda de un/a Chef de Local apasionado/a, altamente profesional y con fuerte liderazgo para dirigir al equipo de cocina de uno de nuestros principales locales.

Buscamos a un/a profesional del área culinaria con capacidad para mantener altos estándares de calidad, excelente manejo de costos, control de inventarios y una sólida gestión de personas bajo un ambiente de trabajo dinámico.

Principales Funciones y Responsabilidades:
* Gestión operativa: Supervisar y asegurar la correcta preparación y mise en place de los platos, garantizando la calidad, presentación y tiempos de salida según los estándares definidos.

* Liderazgo de Equipo: Dirigir, capacitar y motivar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes, coperos), fomentando un clima laboral positivo y eficiente.

* Control de Costos e inventarios: Gestionar el control de mermas, toma de inventarios periódicos, rendimientos de materias primas y aseguramiento del Food Cost.

* Seguridad e Higiene: Velar por el estricto cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria, higiene y seguridad (SOP/BPM)

* Gestión de Proveedores y Pedidos: Coordinar la recepción de insumos, asegurando la frescura, calidad y correcto almacenamiento de los productos.

¿Qué perfil buscamos?

* Formación: Titulado de Gastronomía internacional, Administración Gastronómica o carrera afín.

¨* Experiencia: Entre 5 y 8 años de experiencia en cocina profesional, con un mínimo de 3 años liderando equipos en restaurantes, restobares de alta demanda o cadenas gastronómicas.

* Conocimientos clave: Manejo de costos de cocina, recetarios estándar y control de stock. Normativa sanitaria vigente e inocuidad alimentaria (BPM)

* Competencias: Liderazgo, trabajo bajo presión, orientación al detalle, resolución de problemas y excelente comunicación.

* Disponibilidad: Para trabajar en turnos rotativos (apertura, intermedio, cierre) según la operación del local.

¿Qué ofrecemos?

* Integrarte a una empresa consolidada y en constante crecimiento.

* Renta acorde al mercado + incentivos/bonos por cumplimiento de metas operativas y de costos.

* Estabilidad laboral y desarrollo profesional.

* Beneficios corporativos.