Chef - Country Club Talca

En COUNTRY CLUB nos encontramos en búsqueda de un/a CHEF para liderar nuestra operación gastronómica en TALCA, asegurando altos estándares de calidad culinaria, eficiencia operativa e inocuidad alimentaria.

Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, con capacidad para liderar equipos, gestionar costos y desarrollar propuestas culinarias que combinen excelencia, creatividad y rentabilidad.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

* Liderar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo un clima laboral positivo y una cultura de mejora continua.
* Planificar, coordinar y supervisar la producción gastronómica diaria y eventos especiales.
* Administrar costos de operación mediante ingeniería de menú, costeo de recetas estándar, control de mermas y gestión de inventarios.
* Apoyar la gestión y evaluación de proveedores, contribuyendo a la selección de productos e insumos de calidad.
* Garantizar la correcta ejecución de servicios gastronómicos, desde menús ejecutivos hasta banquetes, eventos corporativos y cenas especiales.
* Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor de cada preparación.
* Asegurar el estricto cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria, HACCP, BPM y procedimientos internos de control sanitario.
* Capacitar permanentemente al equipo, fortaleciendo competencias técnicas y operativas.

LUGAR DE TRABAJO: Talca

MODALIDAD: 100% Presencial

FORMACIÓN: Título en Gastronomía Internacional, Artes Culinarias o Administración Gastronómica.

ESPECIALIZACIÓN: Cursos o diplomados en Gestión de Costos (Food & Beverage), Inocuidad Alimentaria (HACCP).

EXPERIENCIA: Al menos 3 años de experiencia comprobable en ingeniería de menú, costeo de recetas (receta estándar), control de mermas y manejo de inventarios (idealmente con software de gestión gastronómica).