Chef

Estamos en búsqueda de un Chef con experiencia comprobable en restaurantes de alto tráfico, que lidere la cocina con orden, criterio y visión de negocio, manteniendo los estándares de una cocina española-mediterránea bien ejecutada.La carta ya está definida y en funcionamiento. El rol del Chef será mantenerla, optimizarla y mejorarla en el tiempo, asegurando consistencia, calidad y eficiencia operativa.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
Liderar integralmente la operación diaria de cocina (restaurante de alto flujo).
Mantener y perfeccionar la carta actual, respetando su identidad español-mediterránea.
Asegurar estándares constantes de sabor, porciones y presentación.
Desarrollo y actualización de recetas estandarizadas y fichas técnicas.
Costeo de platos, control de márgenes y rentabilidad.
Gestión de compras, proveedores e inventarios.
Control de mermas y optimización de procesos.
Planificación de producción según demanda real del local.
Liderar, formar y ordenar al equipo de cocina.
Contar con red de contactos de cocineros para reforzar turnos cuando sea necesario.
Coordinación permanente con sala y administración.
Cumplimiento estricto de normas sanitarias y de seguridad.


PERFIL QUE BUSCAMOS
Chef con experiencia real en alto tráfico.
Dominio de cocina española y mediterránea.
Perfil ejecutivo y ordenado, con manejo de números y costos.
Liderazgo firme, criterio y capacidad de decisión.
Capacidad de trabajar bajo presión y con equipos grandes.
Compromiso con la consistencia y el largo plazo.


¿QUÉ OFRECEMOS?
Proyecto gastronómico sólido y activo.
Carta definida y validada, con espacio para mejoras.
Equipo en funcionamiento y estructura profesional.
Rol de liderazgo real, no solo operativo.
Sueldo $1.000.000 liquido + propina

Lugar: RONDA – Vitacura Postulación: Enviar CV y breve presentación a contacto@rondarestaurante.cl (Asunto: Chef RONDA)