CHEF

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Back office gastronómico busca Chef para restaurantes en el sector oriente de Santiago.

Buscamos un perfil creativo, técnico y con sólida experiencia en gastronomía profesional. El cargo estará enfocado en el desarrollo de propuestas culinarias, creación de cartas y estandarización gastronómica, aportando identidad, innovación y consistencia a la experiencia del restaurante.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

* Diseñar y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas y platos para la carta.
* Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración.
* Investigar tendencias gastronómicas, ingredientes y nuevas técnicas culinarias.
* Planificar cambios de carta y desarrollo de productos junto al equipo ejecutivo.
* Capacitar al equipo de cocina en técnicas, recetas y estándares de ejecución.
* Supervisar la calidad, sabor y presentación de los platos.
* Participar en pruebas, degustaciones y procesos de innovación culinaria.
* Colaborar con áreas de marca y operaciones para fortalecer la identidad gastronómica del restaurante.
* Asesorar en selección de materias primas y proveedores especializados.

REQUISITOS

* Formación profesional en Gastronomía o carrera afín.
* Experiencia mínima de 6 años en cocinas profesionales.
* Experiencia comprobable en desarrollo de cartas y propuestas gastronómicas.
* Dominio de técnicas culinarias avanzadas y estandarización de recetas.
* Capacidad de liderazgo técnico y formación de equipos.
* Inglés intermedio.

COMPETENCIAS

* Creatividad e innovación.
* Rigurosidad técnica.
* Visión gastronómica y estratégica.
* Capacidad de enseñanza y liderazgo.
* Organización y atención al detalle.
* Alta orientación a la calidad.

JORNADA

* Jornada completa.
* Modalidad presencial.
* Sector oriente de Santiago.