Buscamos Chef para Centro de Eventos en Chicureo

Ayres del Sauzal, empresa dedicada a la organización de eventos, busca incorporar a su equipo un Chef / Cocinero Principal para su cocina ubicada en Chicureo, comuna de Colina, Región Metropolitana.

Propósito del Cargo

‌El Chef será responsable de dirigir y supervisar las operaciones diarias de la cocina, asegurando la correcta preparación y servicio de los alimentos durante los eventos. Es el responsable del área gastronómica y tendrá a su cargo la coordinación de las tareas de cocina con sus ayudantes y es la contraparte técnica para implementar procesos de mejora continua en la gestión culinaria. También tendrá a cargo la gestión de compras de insumos para la elaboración de la Banquetería de cada evento.
Además, su rol será clave en la documentación y estandarización de recetas y dosier, garantizando consistencia en sabor, calidad y Estilo Ayres.

Principales Funciones:

Operaciones Diarias de Cocina:
- Supervisar la preparación, mise en place y ejecución de los menús en cada evento.
- Coordinar el servicio gastronómico asegurando calidad, sabor y presentación.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Supervisión de Personal:
- Dirigir y apoyar al equipo de cocina en la ejecución de tareas diarias.
- Distribuir responsabilidades y asegurar eficiencia en los procesos.
- Motivar y fomentar buenas prácticas de trabajo en equipo.

‌Dirección Ejecutiva:
- Asumir la dirección del área de cocina.
- Mantener la continuidad operativa y el sello gastronómico de Ayres del Sauzal.

Estandarización de Recetas y Mejora Continua de los procesos de Cocina:
- Documentar y estandarizar recetas utilizadas en eventos.
- Definir porciones, ingredientes y procesos de elaboración para mantener consistencia en calidad y sabor.
- Proponer e Implementar mejoras en procesos de producción y servicio.
- Asegurar la estandarización de técnicas de preparación y presentación.

‌Gestión de Insumos e Inventario:
- Apoyar en el control de stock y uso eficiente de materias primas.
- Informar necesidades de compra y prevenir quiebres de stock.

Calidad y Sello Gastronómico Ayres del Sauzal:
- Velar porque cada preparación cumpla con los atributos de la marca: Sabor Casero, ingredientes de calidad, presentación cuidadosa y porciones generosas.

Requisitos
- Experiencia previa como Chef o cargos similares en Banquetería, restaurantes o eventos de al menos 5 años.
- Conocimientos sólidos en técnicas culinarias, planificación gastronómica y normas de higiene.
- Habilidades de liderazgo, organización y comunicación efectiva.
- Capacidad para implementar mejoras y optimizar procesos.
- Experiencia en documentación y estandarización de recetas.
- Manejo de herramientas Office: Excel, Word, etc.
- Manejo de Sistemas de calidad de Manufactura
- Contar con movilización propia.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos de Lunes a Sábados.

Competencias Clave
Trabjo en equipo y habilidades para gestionar la presión de la temporada alta.
Pasión por cocinar y entregar calidad en cada plato.
Trabajo colaborativo y orientación al detalle.
Adaptabilidad y resolución de problemas en cocina.
Innovación en procesos culinarios.
Rigurosidad técnica en preparación y presentación.

Ubicación
Disponibilidad para trabajar Chicureo, comuna de Colina – Región Metropolitana.
Postulación
Si tu pasión es cocinar y aportar a la producción gastronómica en eventos, envíanos tu CV actualizado y tus referencias, indicando en el asunto: Postulación Chef – Chicureo al mail administracion@ayresdelsauzal.cl