Bar Back

En Statuare, apoyamos procesos de selección para restaurantes, principalmente en el sector oriente de Santiago. Buscamos Bar Back para integrarse a equipos de alto estándar, aportando a la operación diaria y a una experiencia consistente para el cliente.

INFORMACIÓN GENERAL
1. Cargo: Bar Back
2. Objetivo del cargo: Proporcionar soporte logístico integral al equipo de barra, asegurando el abastecimiento continuo de insumos, la limpieza permanente del área y la disponibilidad de todo el material necesario, para garantizar una operación fluida y eficiente durante el servicio.

FUNCIONES DEL CARGO
1. Mantener la barra constantemente abastecida de insumos críticos: hielo, garnituras (cítricos, frutas), jugos, mezclas pre-preparadas, vajilla limpia (vasos, copas) y utensilios.
2. Lavar, enjuagar y sanitizar la cristalería y utensilios de forma expedita durante el servicio, utilizando la máquina lavavajillas o método manual, para garantizar su disponibilidad inmediata.
3. Realizar tareas de preparación básica (mise en place) bajo supervisión: exprimir cítricos, cortar garnituras básicas, rellenar dispensadores y etiquetar productos.
4. Ejecutar la limpieza y sanitización continua de todas las superficies de la barra, pisos, fregaderos y botes de basura, siguiendo los protocolos de seguridad alimentaria (HACCP).
5. Gestionar el flujo de residuos del bar, vaciando y limpiando los contenedores de basura y reciclaje, y asegurando la correcta segregación de los desechos.
6. Recibir, verificar y almacenar los suministros y mercaderías dirigidas al bar, en coordinación con el bodeguero y bajo supervisión del bartender de turno.
7. Realizar el mantenimiento básico y la limpieza profunda de equipos como máquinas de hielo, lavavajillas y licuadoras al final del turno.
8. Apoyar en el control de inventarios de bajo valor y alta rotación (garnituras, materiales desechables), reportando los niveles de stock a su superior.
9. Auxiliar a los Bartenders en tareas no relacionadas con la preparación final de bebidas, como transportar pedidos voluminosos o reemplazar cilindros de gas.

REQUISITOS
1. Conocimientos: No se requieren específicos. Se valoran conocimientos básicos de normas de higiene y seguridad alimentaria. Se capacitará en el puesto.
2. Experiencia: No requerida. Experiencia previa como Bar Back, Runner o en roles de apoyo en gastronomía es una ventaja significativa.
3. Competencias: Energía y resistencia física, orientación al servicio, trabajo en equipo, proactividad, capacidad para seguir instrucciones, organización y sentido de urgencia.
4. Idiomas: Español (nativo). Comprensión básica de inglés para seguir instrucciones simples y reconocer nombres de productos.